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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜2 D# T" ]5 K# G1 p8 Y
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
* N' j( w% D7 D9 ~7 P, ]- T- k1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
0 Y; k1 c- B9 X$ A公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍# j) [: @, Z4 ? w: G' S
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
& k! c2 ]) C/ Q/ \) T2 o0 s公仔箱論壇4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
x" V# n% Q% m! ?8 u7 w" S7 A5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 ~- T/ x4 f6 b; q% m, f0 p' d' q
4 d* |5 C+ Q( \+ b% h3 Q7 j( g5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 P- m3 x0 }. N8 d0 N+ V
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
6 z+ Z6 p, ~; V) [: j7 b+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! ^; T( u5 A* u2 C0 g/ D/ c% H
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
& w" d; X6 ~4 X) p8、最后撒入香菜淋香油即可。
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9 `( h- E) o) [4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb: Z# L& x) D: n1 T+ b
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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