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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
7 y2 M# {- Y) @. a' _7 I" x/ l. T2 itvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡1 y% Y3 j% Z9 k$ U
3 W. q/ Z3 C* p8 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇3 y; n6 }2 G% p; I4 S# ^" J
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子- w! a4 ]+ s- b3 m# J4 D* t
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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7 Q& V8 _5 P- G6 p9 a3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
7 |1 v% k h9 p) Z7 C+ }7 F r; W s5.39.217.764、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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$ |7 F/ F( t8 Ttvb now,tvbnow,bttvb5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，公仔箱論壇$ A; x; D* F7 C8 b/ L
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% V- V. f9 V! y
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5 ^9 a' y: {; p5 J4 z; D/ r9 B7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。, d1 q# t8 V3 }3 @$ S# q# \
8、最后撒入香菜淋香油即可。: S, [* {. `! w
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U2 V# @' p1 A8 P0 ?
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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