) E7 ~: ]2 N/ f9 w. n3 o( z原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜2 Z1 W5 d8 R: C' J* n+ [! S! E
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡- l4 g8 L! Z! X+ R5 g
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做法：0 P( B6 [( o9 h
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
( w9 v$ t9 l# y6 F; S- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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- N3 {$ X! v& g# _1 e9 i公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" ]7 D) ~8 G7 Z, @
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.76$ ?/ [/ b# Z9 T' c c
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒， k, R0 i( f9 X7 [/ X
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb B* z" g K" T. H/ [6 z
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; |, D* |5 z' H9 Y% ]7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i: F4 B8 I4 a( [. x
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5.39.217.760 t) v8 S( P3 K4 o& G8 b
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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