 8 g( t2 D$ R3 E/ S" a3 J- Y
原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
6 Z& w; G8 P5 s: s9 ^调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
( r5 C& U" r0 f, j% E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 v- C0 _6 I' b4 K. f/ a8 r
做法：公仔箱論壇/ A% ~0 U6 v* S. I* g6 Q1 K. X1 _0 V
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb" K9 u' `7 B. |: [5 E/ a* Q
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍tvb now,tvbnow,bttvb$ I( h2 R* o* U }# T' `
2 q6 _4 w: B4 R$ @# } 1 Z$ m2 @# |/ q% ]% T
3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
, Q% y+ I6 T# O( t( q5.39.217.764、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
3 w4 _$ ~9 k4 P5.39.217.76
; F s, o% m. R& L' H2 R
! |4 p: w1 p# d. ~: e1 l5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，. [0 e" b! T4 M' a4 o( Y
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。5.39.217.76: H: g2 Y0 t: E; T* ]3 J
 5.39.217.76$ g# ~. T% [) p0 ~: ?
9 q6 v, {6 n1 J" Atvb now,tvbnow,bttvb7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
3 `; f- [( k3 n9 F4 C1 D ptvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。
! L* M* j2 _. `" q+ K: } tvb now,tvbnow,bttvb& f4 p0 `( F: \. R; P! Z+ J
9 r" l- V1 |0 E9 A0 itvb now,tvbnow,bttvb这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e r; ]% y) ?: n
|
發表於 2010-10-3 02:08 AM
| 
