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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
8 k& E; ~3 A/ I# B2 p/ S6 t b5.39.217.76调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡5.39.217.76$ s. R$ V+ k# u' ] x9 Q8 S( y
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做法：
6 V7 V. `$ v. f! h5.39.217.761、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
2 X. d# m0 l* D% O5 W4 N) q8 {公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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: X2 R) `1 f% r公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
% m$ Y1 K' g$ z' r6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇$ `- V) U. M6 K( L0 Y
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
( t$ w/ B4 D" D. @6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ p8 c3 ^6 _4 c
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& q9 p4 E: t i S+ C u7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。公仔箱論壇+ s p+ @8 N9 X: o
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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3 P/ h8 s$ E: A3 p/ }& s这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb% H/ K1 s6 ?% J0 N
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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