准备原料:牛肉(或猪肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 H S0 ~/ d% H( L- q/ I; ?6 t
& a% m/ p2 M8 l8 Ltvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根/ j( \5 c/ ^- p8 [; B
9 F+ R. Q1 J! h3 V5 h5 D青菜
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辣椒和花椒。( Q. s! }+ c- |
7 k | \, F' d1 Q- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。5.39.217.76* Y0 G. e, z* x& H
$ x7 x* K- M: V# T! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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" R5 l4 g4 D; A) {% Z公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。) E! g0 r2 M9 I; M% s, ~: A
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
6 M6 q% f$ f1 K ]; d# j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( B0 W- G; {1 q
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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' G# P% Y0 Z- v/ s! `8 R- q6 B+ \5.39.217.76加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
( M7 f9 w+ [& ?6 _( e6 L青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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# P! C/ @% L2 c; N+ f! ^/ z: w/ O5 f煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。- c$ F5 E6 a5 T. g6 d8 |" k
# | F/ N* L- d6 _% P5.39.217.76水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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