准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根
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+ [1 q' |6 [8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜
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辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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$ j7 E; \3 Z; d: d肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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/ ^9 e% j& t3 W9 L( z2 R公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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: R1 W" y3 b; u: y# a' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D! k7 @! k; e1 J4 S7 w# D
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。3 d0 i: B* W; J1 g/ ]
: j7 [5 C6 i* A7 S5.39.217.76豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。5.39.217.765 H5 b0 R7 E' k% ~
2 I1 }3 Z" n( S1 atvb now,tvbnow,bttvb炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。5.39.217.76" B. @/ h3 |! r* _. a0 ^
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。5.39.217.76- ^. f) H6 A$ `
- Y! V9 T$ U a5 K) N5.39.217.76加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
L& N' ^3 z/ o- O: H) [9 l7 C青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。公仔箱論壇3 `' l; a( w- u) Z
0 T0 ?9 r5 r$ [tvb now,tvbnow,bttvb煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 Y% l& S: P" q! }, e! _; F
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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