准备原料:牛肉(或猪肉）
3 b" m, V5 {) d, e8 V+ D7 Etvb now,tvbnow,bttvb 8 l7 R/ f' D3 @7 { L4 m2 N
青蒜两根
) Q: u0 v9 ]/ s% R
9 N. Z0 u2 M/ L" b Y青菜
, t5 G$ C) u: L! O; W. h, J: X
% I' W; D( d9 g) [; a0 Z' w8 F% S9 ?/ G公仔箱論壇辣椒和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* o% A! K4 M1 z$ D
7 d$ w4 Z( @4 wtvb now,tvbnow,bttvb加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形+ [! P! A7 F( W9 k" h. f6 _
0 ]. f, {$ p/ K$ v3 U7 y' I5.39.217.76肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。5.39.217.769 i* F& x& Y" }$ u4 J
& g. \- g# B. r3 O9 `公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
" u" l; F& u7 H6 V: Y3 d
7 S! [% m5 ?' K% L; T9 ?& z5.39.217.76辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O3 G. X6 ^& D) W/ ~6 c7 n
 tvb now,tvbnow,bttvb+ a. Q" |7 @5 _0 x; a" P$ |: X
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
3 H! C+ t9 L. ^; i8 V" w7 x9 a
# R+ g) L. z& X0 E豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。. F8 ^, M: W. a1 t1 s- S' z L3 }
 % A4 z: j- Y9 W9 h) W
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。公仔箱論壇- ]+ r/ L2 m9 ^* Y9 @6 R; ]
 ' L5 r, f- b0 ?+ d# f8 _
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。tvb now,tvbnow,bttvb& I. u, l* }# ~1 g$ q
 公仔箱論壇% F& s1 i0 |' n. g& B
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
- t k! @& r+ X青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。5.39.217.76% K. x$ s5 h& ~" Z, t1 |1 U
8 w" f# {$ F5 v8 _2 I+ z4 qtvb now,tvbnow,bttvb煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" N9 I, y# A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& X' ~1 r4 D- L6 B3 c
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
1 l- D$ L- a" K, V+ n6 ^ y公仔箱論壇
0 `, p. `3 F2 x) [$ {6 R/ stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-3 02:04 AM
| 