准备原料:牛肉(或猪肉）
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# m- \) x% V2 ?# N/ ^$ l1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根5.39.217.76" c; n5 G2 p1 a; Z- O
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青菜5.39.217.763 O. w* x1 V7 j2 r* s* h( O
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辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形. l2 m. B+ y, k* `& ~
$ g( }, V$ b" L3 H. X# J8 X5.39.217.76肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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( n2 v' D+ p* ^. U公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 T! X- m4 u# p
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。tvb now,tvbnow,bttvb, g" n F7 Y7 u$ } q* i+ u( F
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。$ w% a( O* s M
$ R# ~ z8 @3 o9 ~1 F豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
+ J1 D6 l |& x3 v% a/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C4 R$ d. ]1 Y6 f" I; z9 I% T
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb& I8 G0 S9 J9 S N, K
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。, A. A% v8 W% V/ [# u4 Y
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。5.39.217.769 D8 [; Y' D+ o' H
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。. s% l+ g3 d. B2 J2 M$ }: ]
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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7 e* O& F% Q- W' i/ M5 Z水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb8 C" u8 n+ h! a: Y i
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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