在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。$ d A# {) `. ~& e; d9 k
. n: c& F5 p& @& c他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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4 x5 n' ]4 s3 p- ^/ @每粒售價60仙, e% O# G! {1 z! u& X- i4 q4 X! J
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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# T$ |! z; s; U. c. r/ i林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。1 \+ m% R8 W8 R! q+ C( {8 i5 G+ X
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 ?- ?4 o4 M7 S
: M8 a1 l/ z0 s0 c, L9 E9 l公仔箱論壇雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。; t- w6 z4 W3 H% H$ T' y
) M |$ w: {* Y1 T, ^/ r! o, r2 I公仔箱論壇“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5.39.217.76# b! D+ W5 e% b9 w# U
3 e& |9 `- C+ T/ ~+ Stvb now,tvbnow,bttvb以鮮蝦水餃為名
/ ^4 m$ u% N& m8 z+ i3 r' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財：材料一定要新鮮) _: Y( \$ g. ^) s
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 {! D. {; E0 e& f* @
$ ~7 t8 {* ]4 L4 A. Z8 w/ L“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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# n6 a& v9 {% h# m- b/ v0 o" y公仔箱論壇8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.762 O' A0 x3 f0 V- J" Y0 l y
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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3 ^' n- S3 C2 e; L5 \0 d5.39.217.76反應太好被顧客罵tvb now,tvbnow,bttvb7 }" T; e4 q, Q/ t
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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. k- n8 D0 c% J T% U9 y% T+ `9 o3 i5.39.217.76“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ y5 _4 S8 u+ B$ ?6 A+ x
. K9 Q% _' g, M6 Y; C+ o( p0 L& F. M5.39.217.76吃起來肉跟蝦味道分明
" `% o0 H, f, Y8 D羅仕善：不輸香港水餃
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, I/ A0 M* T- N# O- g0 }$ X5.39.217.76經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”) A, `( N- E9 _. C
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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* b6 R, b7 y0 G5 m5.39.217.76而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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1 g% W. E% Q2 A* R/ H! o5.39.217.76“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”tvb now,tvbnow,bttvb# j4 {- b0 \. `6 J
y; @; g6 h5 @# a$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦水餃公仔箱論壇4 o1 p% s2 `3 R" q3 x4 Y, x! c# h
地點：瑪林再也小販中心11號檔% {7 e% ]9 ]9 [1 {7 d
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。tvb now,tvbnow,bttvb$ @2 V& P" x' f/ D. p
休息日：每隔一週的星期二休息1天
1 r# y' I: l0 E# H5.39.217.76聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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