在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。+ W# r# y& R- i0 k- Z: B
$ Y7 A3 C$ m$ s1 w他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。公仔箱論壇! A, \2 V3 t: m: i2 X, ] L4 v+ V
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。5.39.217.76- ~. J% j, A, ~& e& Z" ~4 l- Y
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”tvb now,tvbnow,bttvb' u4 a# c; L* R1 c& t
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每粒售價60仙
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5 p. r) W# h( ]: ^" w: r% K林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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. K, Z9 ]& T A; l4 P( H6 `tvb now,tvbnow,bttvb林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。4 D( h4 k4 ]' s z& O
5 N5 m K U" S7 y* m“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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- e6 l. v9 P% G0 i公仔箱論壇佳節訂單上萬粒5.39.217.760 {" \# X0 z! O5 f* o9 p
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
* U8 H0 J! e5 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ i# r1 T+ ]" I% ^
雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5 ]6 Y5 v5 t, S" }; c) v& A3 R
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以鮮蝦水餃為名! {) b3 m/ o5 i
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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- I) }0 V: C% z" @/ y* u' \+ O公仔箱論壇“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”公仔箱論壇 e% R4 ~1 `. i
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。/ ~* Z0 q+ G$ v1 p# @. F
; a9 z+ h, b9 G! k0 H5 Q& r8 N5.39.217.76那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。tvb now,tvbnow,bttvb+ C% T2 k7 h3 _8 }* q: F1 Q1 a
% t# E, G& ]6 d. |$ \. f# x2 h+ k& o反應太好被顧客罵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r) j' F* V& A- B% n! T
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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6 W& H3 n$ }% F9 [吃起來肉跟蝦味道分明
9 V+ s; w- [! K' @tvb now,tvbnow,bttvb羅仕善：不輸香港水餃
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* B1 T. H% k" |7 ]" ~9 V7 z- s經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”* q% z; a/ m( Z
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃
# ?0 b- w1 i( m5 r8 mtvb now,tvbnow,bttvb地點：瑪林再也小販中心11號檔公仔箱論壇+ r. m- P! N; {" J# N$ u
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。5.39.217.76' S) c# i8 [0 ?8 y& v6 ^# a9 R
休息日：每隔一週的星期二休息1天
, \( f2 e8 q/ ^' T7 \, Q聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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