在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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- c' A' U+ D! y. H6 d5.39.217.76他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。tvb now,tvbnow,bttvb: |6 J( l7 ?! \- v L; A
; ^0 D0 I" j! ?3 b% s7 A林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ V% q* Y- s' D
4 d# k. x; \6 l公仔箱論壇“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”5.39.217.763 _3 \7 S* C( t) C. j! _9 a
* u2 ~% [3 o2 X% w( x% |: R2 q每粒售價60仙
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1 T8 s5 o. c. ]0 r, J/ X; {+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 Y# ?. H8 N7 r Y+ M+ d5 o* y
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。公仔箱論壇" Y: P$ b$ V( I+ e$ `
' t2 T) u4 b. I“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”5.39.217.761 m) S, P( L: [( x9 u0 m
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佳節訂單上萬粒
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. p' g0 @" Q6 I8 l% J3 y5.39.217.76華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 M: C3 T( w- E; g
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以鮮蝦水餃為名: b" p1 w( {& ]; h4 Y. ~* M
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 m1 C; O: k# O7 }4 r3 V
9 }/ _9 c' M5 g- x1 A9 e, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”5.39.217.766 V) a5 |! r! T! m1 A9 u
+ Y1 Q' O( p" Q3 y' J* x7 s$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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6 m1 F+ ?! W8 f! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。5.39.217.766 E m' R, i4 w. F$ W8 F
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反應太好被顧客罵tvb now,tvbnow,bttvb. n/ j9 A' g& [, C$ s3 c* N& W
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。5.39.217.76" R c6 n ]; u7 w* M; ]. W
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吃起來肉跟蝦味道分明
5 T$ r5 v0 g5 D/ p+ v5 @tvb now,tvbnow,bttvb羅仕善：不輸香港水餃" K8 {; z |9 K2 t! U) H4 U9 K
W4 f8 h0 }, K6 s0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”, u& i0 U8 m' b( n0 n2 e# h
- V: F& @) a9 I他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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3 C& H6 b$ z' L; k, S7 N/ G5.39.217.76“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃
# Z9 H5 q6 a) w2 V, {4 ] Y; C地點：瑪林再也小販中心11號檔
, `5 }7 }, u; l. B! W7 S9 w- K營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
# m* m$ d$ Z8 M休息日：每隔一週的星期二休息1天
" w( n- W4 @4 R& _5 Q+ w公仔箱論壇聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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