在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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7 C/ _0 H& |) C3 c- C: _tvb now,tvbnow,bttvb“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 |0 o- u2 s) {: X" j
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 K" t5 T2 D
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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# W2 i& P% A- }tvb now,tvbnow,bttvb“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”5.39.217.76/ P! m+ ?5 j1 Y f
) N8 |1 J, H& q6 S% m3 q# rtvb now,tvbnow,bttvb佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。5.39.217.76. _/ h, m: w0 S; f" E3 p
% ~! b- O2 {2 h' otvb now,tvbnow,bttvb“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名! Z( e3 r: _, L8 [* [
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 b# X0 ^$ K5 x8 g, z. N
, D7 T% h! W' ?0 D+ y M“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”5.39.217.76) x& A, y0 d# {) ? E. }
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。公仔箱論壇 D# `0 G ?$ \' O! k1 ~* C% v
5 @6 l, ~9 f5 @" J5.39.217.76反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。7 R* C# T' H- C; [5 c
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吃起來肉跟蝦味道分明
' v' I7 ]% g/ R% P( i( ~羅仕善：不輸香港水餃) S# _9 J$ M( X/ z8 G6 Q
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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3 H0 v2 s! [8 u' _8 {0 ^1 @他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。公仔箱論壇- C1 V+ x( e' o6 b! G/ w1 ^8 h
" B/ s- h+ j* ]7 b1 I6 b公仔箱論壇而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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- W- z4 O0 L5 f5.39.217.76“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。” e( Y$ H8 `3 B" u& n# g3 H
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鮮蝦水餃
! @, S$ M. M1 i# k# }1 e, K5.39.217.76地點：瑪林再也小販中心11號檔tvb now,tvbnow,bttvb) I7 X5 f w& J7 h6 I9 ~
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
5 ?8 Y2 N( I8 O, S2 c/ N/ x休息日：每隔一週的星期二休息1天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 N/ k6 a/ U \9 p/ B8 B
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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