在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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( ~8 T8 n# P- K5 f2 e$ Y6 K' T6 @tvb now,tvbnow,bttvb他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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佳節訂單上萬粒! ?: H. H$ o! ~2 `; M2 c- m
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) I& v4 j; b. T# x* n
) R2 V7 z% f6 ] {2 x* vtvb now,tvbnow,bttvb雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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1 D- a2 v* e. y2 e+ O7 r6 `tvb now,tvbnow,bttvb“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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& H5 z" z+ V# E% H7 ?5.39.217.76以鮮蝦水餃為名
1 _$ u, k$ K0 |5 A3 A0 q6 j( z公仔箱論壇林天財：材料一定要新鮮
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2 O2 {0 j* z9 j9 [2 o# E. B林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
3 e; V" f/ y6 i- H" S" z7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^7 X7 |. U$ B3 O; x“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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4 |- k- B4 I0 F2 s* s8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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反應太好被顧客罵tvb now,tvbnow,bttvb7 o# [3 k4 Q5 v
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。tvb now,tvbnow,bttvb( e" n% f5 @, _. P! `; h
8 d' z" B( Q% k: a# ltvb now,tvbnow,bttvb“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明
* ?' V: ~' a* D9 G/ C羅仕善：不輸香港水餃公仔箱論壇- {6 y K5 _/ v! X
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( n$ j8 |; C& N' w) V# j
3 r/ ~/ X% W, btvb now,tvbnow,bttvb他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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2 t8 k2 g [ O/ u) `6 Z- H) J而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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; ^- P5 E6 o$ Y2 V3 a, V5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦水餃
! Y8 z, u8 P! i/ D8 g1 k' j3 `6 q r: [公仔箱論壇地點：瑪林再也小販中心11號檔
5 C0 h; b3 |% _" K' k公仔箱論壇營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。tvb now,tvbnow,bttvb; @8 X9 k- e- [- B# ?) j! q( u
休息日：每隔一週的星期二休息1天tvb now,tvbnow,bttvb$ d; _. Z' q3 D! L0 S; z
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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