食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。5.39.217.76# L0 j' }* i8 h! D) K
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。' Z5 X! m8 w4 v
做法：5.39.217.76" G" \0 p0 |2 I) x4 ?
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。1 L0 Q5 I' D1 h( I" P I9 H0 e* ?% j
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。5 B. S( O5 b0 ~$ e7 i& Z
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
7 m ?; Z2 y3 I9 B% p4 G4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。公仔箱論壇( v* D- H; _% v; W
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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