食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
0 X7 j" ], k7 M$ p) s+ D) e5.39.217.76原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。tvb now,tvbnow,bttvb. i& |' E( Z, V5 x4 W
做法：1 u8 W7 n( N0 a. p5 T
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。# \0 H' |( K# q: b2 s
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" u9 j) \$ k! x+ P! L3 B
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
7 _2 [# K8 R/ o; q4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。# E" [. O- J/ S& T
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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