甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。

你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 O  I; C& m' e9 b0 v
5.39.217.76- P4 N1 h- ]# X$ {
京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
公仔箱論壇! e+ V2 e* ~- B1 Z) R
最早的一家tvb now,tvbnow,bttvb& B4 P6 c' O; b0 D  m8 o1 f7 ?

“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”

京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。4 Y9 a) x4 {  }4 o, @+ K1 J& S

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
5.39.217.767 c( s7 O1 v% @. H" K: G$ C# r, D
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" e1 P2 w) c2 R, N/ ?

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。" o, o# G. X/ g2 @! V* o: t
# P) g! `, A5 D. O% ?
重開新店
) i1 x: ?% s. ^0 ?8 {
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。tvb now,tvbnow,bttvb) L" w8 k* D# s, i0 K' U) I
tvb now,tvbnow,bttvb& z3 S& T  Y, u" g
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
5.39.217.767 N( s* K1 q- f6 X# e6 n+ V
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
tvb now,tvbnow,bttvb& `9 }9 A; u, J/ i
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”

問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？! I# m+ T1 `; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v$ @2 V! L! q" t7 f7 f
他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”

“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”
tvb now,tvbnow,bttvb2 K. N7 m( [5 ]2 I
冒名者多
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! u5 D, k. A( v
也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。公仔箱論壇9 l4 q# ^8 t0 U  |0 [, c2 g: _9 _* V
% x: ~' {/ f2 P  R) Z) I% T
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。

羅仕善：忘不了的美好時光TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 Z! y, H8 S+ \5 f
5.39.217.766 l6 [$ b0 ~) }! A! k0 h8 s& M* S7 Q
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* K4 Z- |% O& A! y1 H/ H" c4 F
“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。  C  \: F5 I( Y5 F  F7 d0 k* O
tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ \) e! i3 G" \, V0 {2 y$ @$ `6 L
“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

5.39.217.76) @# \. ]% b0 F% M

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ W- J C0 @$ Y3 W

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

5.39.217.76" ?; P P* J* [# ^7 r" j8 u

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

公仔箱論壇% Q( q) c  L' ^- G
5.39.217.762 V$ E9 k9 ?2 D9 D- e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; h& w4 q! T& I( d8 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W# I! N  v: w" ?
. _" A2 E3 x' |, C5 U

5.39.217.76" I- o# j. n8 o8 a' L

- G. l! }  S7 _2 `/ S) @
5.39.217.76: ]- `, L' ]$ ~* o( [6 |

tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& W3 Z8 J5 I; {2 i
公仔箱論壇" e$ |6 N0 h$ }: T2 M

- y: Y  t1 p/ {2 z1 w0 N

8 q6 @! m6 Y4 M! I& s
0 g  k+ `- p$ V

5.39.217.76; U3 P! `7 R  |/ N- w. ^
公仔箱論壇/ Q# `  P  Z0 z8 N* m8 J2 V
( X! S1 Z) q2 n5 `' Q& E! o
: p8 F; k/ N+ @+ i" i* r% X9 a

公仔箱論壇- P3 J) z' n! D) }
5.39.217.76% x4 X: k$ O+ G1 p) K
, _. r( W4 }! S- Y7 x6 `9 I

tvb now,tvbnow,bttvb& B8 P4 A5 h! d: b$ v
5.39.217.764 W) {' l. l6 r& _* o- I- t! b/ _/ [9 m

% r) x5 w6 G3 l9 a" `8 }5 ?& a
tvb now,tvbnow,bttvb* _7 b8 f0 d$ _$ m& Z* d, d
公仔箱論壇$ E) P& e2 @9 y: n6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 b% Q% E! l: ^$ R$ y( T# D- f4 p9 X
2 Y0 x# _6 g1 v' v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _& T9 a( e% O8 Y" I& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( l+ G( [- U, Z/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' j9 u. N7 H& H# U# n+ I

. m( w1 F! _+ {2 S' f7 ~% w
tvb now,tvbnow,bttvb' d; o' ~9 U- o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" q) s8 s, ~
5.39.217.761 L) {5 Y1 h! k; P3 w8 V

3 T8 ]( S9 q) Y- l+ r, V$ }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x  X! Z- h/ c6 M

* n9 p8 ^9 ?4 G. S$ `
tvb now,tvbnow,bttvb1 o; v7 J/ W8 V0 Q- E) l; s9 n

tvb now,tvbnow,bttvb4 e# F% z; e8 `+ v2 X) A% n. q! w) o
6 }' x) {% `' O( m; P' S

+ v9 `( ~) ?' b; e9 w' p' j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S& `9 [8 ~, e9 F' e

tvb now,tvbnow,bttvb- }& @3 p' ]8 s
公仔箱論壇1 \* m- S- t  a/ }! j. C. K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A) f  d" A( w/ f+ M) L9 |% }

: i$ _0 F9 ?& u

公仔箱論壇. l  \  F) a$ f, i4 L+ A8 Q

5.39.217.76% |7 Q5 }6 W6 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 A* c0 ?/ _; A+ L# H

公仔箱論壇# r2 a( ^* C% |, R9 p

公仔箱論壇& B. \5 ]' r& J, m6 `# S4 p

5.39.217.76; J! T9 W8 T  }( t
0 Q5 y$ B$ c) F0 Z' p/ f9 d0 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 E1 K3 J- n) d. ?8 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m' ], V" V+ W+ r. l# `8 R1 [
5.39.217.767 R7 a) y( y3 G' c1 d7 L

. |& P, ]7 i5 ~  A+ t# W# h

公仔箱論壇$ g/ S7 o2 H+ w5 f2 U/ d  P: D  |
5.39.217.766 y5 ^8 F* Z  M! l" f7 H  S

tvb now,tvbnow,bttvb  w: \+ B4 u3 D! X4 i
9 E: V, s+ T8 x( k4 b. |
' B- L7 \  E$ n( g# n
5.39.217.763 g! |3 d. a: P; \. Z" u* d
5.39.217.76- M. R3 r5 v$ u" i% k7 _8 y0 R

5.39.217.76( d" g2 H$ U" w* |) o! _# S

$ Q. [$ m" s2 P# p
公仔箱論壇9 s5 F# t2 N' d9 ?7 q% _0 m- Q

京都沙爹茶冰室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 Q' t) F3 v# V
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& l1 Y$ I& t! j
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ t8 @9 T1 P7 o
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表