甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
) `: ^4 r  b& e! d7 M3 N
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。
5 A$ Z. M' y# _2 v7 k4 P3 Z
“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）

最早的一家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& ?& ]3 R1 t1 n( R

“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”  {- ]0 S3 B; {! W* S2 D: Z' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 y+ [+ N+ y/ ^
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。5.39.217.763 L& t9 n: O& [9 I: e4 h% d

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
% E+ \6 a8 [) w1 J8 W
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。& M- n/ H  j: J% H0 [4 O1 E" L

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。; w# g  N% Y# z" X4 \& j; A

重開新店公仔箱論壇" _( f" T: \* e8 z* E9 h

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
3 X4 {% x% W3 ]$ d7 o  A
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”

果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e7 q& t' Y  b6 r
3 F' W- X! e( F1 i( i! a7 H
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
$ N# F8 m9 N* q
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, W; J# z" t
他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”公仔箱論壇' |% y% @; U1 c5 n. e4 w6 A, g" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ [3 a+ ~- Y
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( s% j$ k% m1 ^" k* Z2 D

冒名者多
5.39.217.76, s; r* v* ?, ?0 z$ e/ H- p. a/ U3 B
也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。( F2 u) s: h: i' G! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 C1 }7 ?) f+ P% F! r$ b
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p* r' \2 M0 D# D: J4 T
+ t# z- s4 {5 d& c) P
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。* `; d" p; Z8 a- a: V- m3 {9 d
5.39.217.76& P6 q1 j) w1 Q2 S
羅仕善：忘不了的美好時光
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O6 C7 y& L$ e
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 @2 h' S3 S7 ?) l& Y5 }: `
公仔箱論壇# p2 [7 X0 E& t& E  F2 V7 ]& S
“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”" C" M' i& b0 X) o
5.39.217.769 j. R; Q0 W3 _# d
想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。& ?+ n, a$ Z, a. R% @( I

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

5.39.217.76" A* V( D( n$ W0 {

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇7 B$ @! g2 Z3 g x) Q3 T4 p

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇8 W! s) j2 d" }& _, H0 D# o

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

tvb now,tvbnow,bttvb1 B! V" _2 c7 _" d* Y4 f
公仔箱論壇5 L6 \2 N! c9 T6 I
( H; T% C, C, r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ B  C" ~. b* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x4 L  p) J0 |% e! H
! Y) _+ a+ U8 c. b2 P5 j

tvb now,tvbnow,bttvb# h9 {5 \6 E% {; [( _
; i, O( k6 N/ n% V+ C" E7 M* \& y& Z

" i5 b, B7 q* [9 P

5.39.217.76. u4 z  B3 v& l1 ^) J1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" e" O0 A) ]% k
" u) F+ o9 w% b# X3 r% p
& j7 A1 r2 B$ N3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P  L$ {- k7 s
9 [' y* ~( A5 {$ H3 _$ t8 ^5 F; k

. e, \; O2 @( M  M; P

( B) q6 G; F. P  ^8 h5 w

$ h. T: b( j- k! z' ^6 {) c

/ u0 L) n2 [' b/ I" P) [& N

5.39.217.76% U; P+ D8 C& ?! q
tvb now,tvbnow,bttvb* A, Y; |+ |; F: y$ E* |$ X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! l! ~+ b0 `5 K

5.39.217.766 m. q9 f7 w. U& y
公仔箱論壇! u4 v% T! ?1 }) M, X7 K8 t7 {
tvb now,tvbnow,bttvb3 a+ H' S! X1 a7 o" [! t$ q9 |1 l
公仔箱論壇3 q8 M6 W: t$ Z) W. A
5.39.217.76/ S8 W# `/ M$ L
公仔箱論壇* ^& F4 N- E1 g; x4 Y5 F$ L

( |' B! s( s0 |4 _) ~! R7 b6 B

5.39.217.76, d% d! f& E# d- c: [1 Y  h5 e
公仔箱論壇0 A9 p8 C' B! `7 F% u, H

5.39.217.761 d+ }- y$ p: J* z/ C% e) O

5.39.217.76* V, L' m5 B" Z: B5 n" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 ~9 j! a, }! J& c' m" b

5.39.217.76% Z$ s2 @4 i1 v" J
) W$ _* T! ?" I

# E4 {) {2 f/ Z1 L. u  x7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 A) L- W" @

5.39.217.763 F6 I9 u5 Y0 D$ z8 g8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 u3 G  G7 {& d9 ~; l7 ?
公仔箱論壇; K+ F8 N1 t, r* u" d

公仔箱論壇3 Y8 x. H* G, ?6 s% Q* z7 z1 z

5.39.217.760 _( j+ ^+ d* Z* \1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 k5 c5 ~1 ?) H! a; u! E
公仔箱論壇) x* ?7 Z( I4 C1 m$ K- h
5.39.217.76; B& K0 m; L: U* v
tvb now,tvbnow,bttvb& d& T1 |0 \* |2 E3 [' O7 J3 t

$ [+ p" x% F/ p/ {4 E5 U; a' H

5.39.217.76, \; S& E2 X+ S# K

$ }. O0 U# L2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ v* ~4 P+ x2 F2 E9 l/ b
tvb now,tvbnow,bttvb9 L: a8 v" p5 n+ V% F  K3 L

. W' E3 I" z: T0 `9 }

5 |1 j  d: }6 `1 O) _
公仔箱論壇( E9 h# B3 |% L! Y* a; {

: D, T( Y! ?$ W
$ K5 G9 N- Y6 N
- l1 V; Y/ p+ {& s2 N" V
& r7 \7 w9 b8 x. U+ Q. n( h0 t6 Z
5.39.217.76! P6 g$ @1 u) I2 V2 o  R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O! q, `+ Y; d7 k; d3 L3 Z2 J7 H

5.39.217.76) H% e: R; M% A  _& ]! T1 ]7 W" T
: }$ _) q4 f7 b! o% p% J  R

7 l, u! X: d1 B/ A& m* C
5.39.217.76: y# Q% @1 k! T0 v8 M  `
8 r. T6 ^0 m! @4 |  U; W' U7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 `/ _( p! w# n$ A: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* g) n! c8 l# |' v/ b% j4 _

5.39.217.76+ {: l3 O# k: s: C
5.39.217.76/ j. h" Z6 R; S% P

tvb now,tvbnow,bttvb0 F" y- h) N& H, T. s+ {

% B, b+ N9 [) {, p7 c+ k

tvb now,tvbnow,bttvb6 ^: P& ^/ x' d! |9 z4 S
5.39.217.764 c: w, `4 x: v- k# r; }( l

) Z/ _" {' \# g" v: L

5.39.217.76* P1 L( J& z2 a& `$ u" F$ q

京都沙爹茶冰室
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）5.39.217.76/ m' Z0 y) g' l6 ?" R. h" D% V
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）公仔箱論壇1 m5 t9 z" v8 A2 {5 }8 F
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk