甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。5.39.217.76. X1 G% O- O- z0 E/ ?. o

你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。/ X" O1 G: M% z( u5 D5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 H- H. A) d
“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”公仔箱論壇; M8 ^7 R8 q, O  L. g% J

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
5.39.217.76! h( g# H; r% b. B, p
最早的一家tvb now,tvbnow,bttvb/ l- u; p( O4 D! @) p' ?

“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”5.39.217.762 {! G8 [& k4 M# {% s! r

京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”

林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”公仔箱論壇/ ~: b& Z" R: u3 c3 d2 \1 u
tvb now,tvbnow,bttvb! P9 l+ Y2 l( a
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。公仔箱論壇! I0 j4 `; R# \8 U  I, U3 `
tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ q) @/ e0 W& F
重開新店9 |- e8 u; i9 O5 A4 W8 V
3 q& f9 t- ]  Y9 Q
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。tvb now,tvbnow,bttvb/ z8 J7 w1 O: d, k, V: ~+ A9 }. B

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”7 W5 ?6 R! m  H0 G( T

果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 c( R, `" R( c4 K* V& O
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”  f0 C9 |1 U; m& q
5.39.217.769 S1 ?. A* _! p- \, e  S
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 ~* @. m9 ^  O2 v) k, [/ `

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”5.39.217.76) v+ s! R! k1 h
tvb now,tvbnow,bttvb, }1 ]5 W% U. S+ {1 I. `
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”公仔箱論壇8 H/ ]2 }2 f+ d6 \- B9 j

冒名者多- s* X( k1 W' w
& [7 `: z$ [9 m$ M! E. I$ d
也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。公仔箱論壇0 s6 ^5 c9 e5 @# J# a& {2 y
tvb now,tvbnow,bttvb: T) j4 R8 g1 m& w- _8 ^
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”# {  R1 |7 Z& x. W; [: a
5.39.217.76! b" z" s! p' K" O
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。$ M. a) q0 r0 ]% |# @( q
tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 ~2 I" d: c! o( b
羅仕善：忘不了的美好時光TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- U7 d3 @) s, N

顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。
tvb now,tvbnow,bttvb% L" j1 j3 d; P% g
“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”5.39.217.763 g# ?; z' c$ D, O5 s' D5 _. b6 L

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! r. F D7 f( ^2 R5 w! e

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

: f7 r) ~- R$ j( x2 m) R

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇2 }$ P) m I8 N$ Z* v3 G

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

tvb now,tvbnow,bttvb& @4 l( R. B; i9 c' C. j# g
# x; P: z- i7 @* f3 O( D! A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( U1 t4 R$ Z6 A+ K

公仔箱論壇! Y+ x6 C8 T/ T% O9 R0 X" G9 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. T- l; P* s5 ~1 S* f
5.39.217.769 O  Z  a0 V% a& k& @% {! R
tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 ~: ^) i4 f2 O+ h, E& }* W
) t9 N" W! P4 g. h+ T! e+ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 T! o- C; p" N# q4 t
公仔箱論壇- ~! D% A$ a$ J, O# O: F; t% X
公仔箱論壇. O% b% e2 ^. m% ]( \8 {9 D
tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 W9 P1 ?9 N. U, @4 V

5.39.217.767 m2 i$ b3 T. e4 r3 K
tvb now,tvbnow,bttvb' ]- r8 I- D1 k" r9 |* r- ?5 }9 Q

5.39.217.760 c5 b2 ?6 U/ ]+ s
公仔箱論壇" V+ k! s+ l. q" n8 \

公仔箱論壇  W* A7 T( F* }( y/ w( w

tvb now,tvbnow,bttvb; c/ L9 e) P) w0 G$ o5 a+ A

, D- H( i+ C, o" v7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% A1 g: k$ O2 Y3 B) P& a

5.39.217.76+ ^6 G5 y6 w' o9 p4 A* F! I; A

# E6 I7 y( M' [$ D- s# }
5.39.217.760 t4 y1 e+ W6 Z' M

5 n! A" w) p  w3 D  I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x  h" R9 p2 D  H3 m
公仔箱論壇, g4 Q6 A8 e5 t1 t1 \. Q5 Q  h
公仔箱論壇$ {) i# F/ S5 q, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F' R) B7 b% I+ L

5.39.217.76$ z5 Y$ Z" V" f

tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 Y! N! G6 w' J( f

$ C. i. N) @9 u7 R
( O# N( b# |! S7 D4 A" t9 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* ?" X% x6 {; h' L/ ]
公仔箱論壇( d& \$ P4 s' q" d! Z0 R
5.39.217.76" m5 |  ~( ^9 p3 O# Q, m" _
2 e" f) T3 c5 n& H: Q/ h' I1 _/ l
tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 p# z3 X# \4 ^! l! f
tvb now,tvbnow,bttvb2 H% K$ G# q: |1 M$ k/ ^7 J2 E

公仔箱論壇) c* K" a1 M& a6 d% M1 h

6 a8 n8 d% ~: s8 |6 K1 C
. Z8 q6 x% Q& e$ Z

tvb now,tvbnow,bttvb) H4 x/ a, a* t

4 f) G. B) Y+ R6 D; i- Y
9 I& M% e+ n4 d) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" P# @, o4 [9 {% Y& D% n% p

5.39.217.76) `1 I8 \3 H$ f  l$ U/ b

公仔箱論壇5 U$ p' Z: w- o# I
tvb now,tvbnow,bttvb, I! Y2 N; Q6 C

5.39.217.76. m* N4 a9 B5 t" M0 b
5.39.217.76: L" q4 O; {. Q# Z% R

8 F* `( U$ _3 O- l7 \1 w

5.39.217.769 w+ n- E* t& j: ]- C" D
公仔箱論壇% {9 T! U# g' A8 c  p7 m$ K  y

tvb now,tvbnow,bttvb2 z% G% V) S  @$ ]% V( ~( {

7 d' T8 l! K$ ^% p

公仔箱論壇( c% d, l! x- B0 j- }" g
公仔箱論壇; Q2 v% r" n) S% t% B
1 L# J( u. u8 f/ Q3 s7 Z1 a  m6 s

公仔箱論壇. Q% U! }0 l7 o" m  g* |

& l! d! @. F) S7 Q$ L( O: o6 X

5.39.217.762 N% N& X9 u  ~0 @

公仔箱論壇& d$ n/ R) m2 \8 ~# H
$ l! L! C+ Y$ f
tvb now,tvbnow,bttvb: S, \8 K( u  M; y7 R, }2 D2 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- J7 l, l  a+ ^' H! o- e

京都沙爹茶冰室
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）- W0 ?# B1 b: Y' e9 q
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時, x0 Q+ |0 H( a5 W  J+ u
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）7 \/ d$ l0 H. @! o' |
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk