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主料：% R3 }4 g( p! T/ ]* C
五花肉250克，四川冬菜100克。5.39.217.76# D7 R1 _$ D- Z6 m8 o
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ L5 K& l1 v1 C% b/ d+ f c: t
制作：tvb now,tvbnow,bttvb1 _& H0 {6 v+ W6 T! C: [* V0 J
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
N% k8 ]7 V6 m6 S. M3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
2 x" L: C$ D+ [6 f, @3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；5.39.217.76* S' s9 h3 y4 Q# p# ~' ]% p* u: a
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；$ z7 a1 a/ n% T2 x& L, U0 A+ u
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；5.39.217.761 c$ K; T5 a/ B5 e9 n6 Y! e
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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