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五花肉250克，四川冬菜100克。
; q8 Q0 S- W) j輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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9 A/ ?$ c" O! _: f- @; ?+ y1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇0 L5 k1 r9 [8 Z4 v, d
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
9 T! C/ d2 `8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；7 ~0 }1 k9 ?. d
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
5 S( J" K6 V0 ]! l: O4 Y8 ]2 L5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；6 T+ X0 V" f- Y; B% Q
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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