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主料：
3 h6 g! C R* p+ m五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇* v' Z: \. k* e$ E" I5 N
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
% i; U; t% f4 X: p2 h制作：
) n" x4 f6 c, N1 [1 d* utvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
# C0 l' V5 r* w$ N! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
/ o' V$ q/ c' X9 C- V+ y' n5.39.217.763)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
9 A, G7 b2 b+ ^4 u, ptvb now,tvbnow,bttvb4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；5.39.217.76% ~/ k! [& Z g% b. o
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
+ F- z# J% N) M! ]1 r6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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