3 C6 G% p ^' V/ T+ c# v9 |6 b主料：1 \+ w4 b! @# z4 i0 F0 _/ v
五花肉250克，四川冬菜100克。$ e( h! {( r" M# F; b# ]
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
. z- i3 J- W! N* h制作：; z. m X% G9 w0 A* U3 u
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；( b! G. b" L' j: h+ m# I6 K& p
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
1 U& k; v$ W" ?/ T5.39.217.763)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ v8 m' c1 U4 w5 {: e2 U
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) Y5 ?# M. N. L+ j+ @
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
; U' L4 }) l2 ?( U6 i" b公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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