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五花肉250克，四川冬菜100克。8 y8 {0 N0 |: S8 m* ~9 D7 M( R2 R0 U( _
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 b5 ~) e+ I
制作：
' G3 k5 J) U8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
; T* H1 q1 z/ B" b2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；5.39.217.76$ ^1 A, C, x4 o: s `" H
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
9 H$ h3 { ^/ E) }4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
) z0 @8 g' {) c, d5.39.217.765)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
4 C. I) M% G4 v3 h( x4 o5.39.217.766)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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