[中式食譜] 茄汁明虾

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    辅料：青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量
. Y* C7 M8 b3 l6 X9 i    制作：
% t' |) s3 N/ o! r% `/ P    1)大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用；
1 ?7 d+ F0 Q+ }0 ^2 L! p9 L公仔箱論壇    2)烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘；
5 i2 K% Z( Z. L& Y    3)再烧红另外的锅，下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。