[中式食譜] 茄汁明虾

咖啡愛奶茶

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主料：明虾半斤 ( |+ j( G$ B6 B4 ^+ t
    辅料：青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量 / R& e' i" i& d3 q3 c6 Z
    制作：   |) M/ D) E4 k. m) y+ I
    1)大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用； 公仔箱論壇' Z7 p$ [5 k4 R5 C' z2 y
    2)烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘；
4 ~1 R; a, C$ ?9 j, p    3)再烧红另外的锅，下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。