[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 5.39.217.76% N( A- [( H" R' x2 R
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇; f% d; A% p7 W6 K9 \- N( k7 V! h
作法： 公仔箱論壇% O  |1 e# B+ z# X. Y  e; j2 }, ~
1.先將韭菜花切約2公分備用。
; r! o6 E+ f- s$ ]3 B( `7 n* ?2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
# S4 x& z0 A) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。. {0 z4 t, N- v/ x
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
5 X6 C" i; s+ H$ a, {: b+ x公仔箱論壇5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
, ?+ f& ^9 J# `公仔箱論壇6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。; a  w; J+ X# T: w) G  I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 c! Q9 p& _, L, K7 y1 F6 M( O$ w
小撇步
! m  B  d1 r/ x使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。