[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 1 o1 x5 D' u7 p& [) u; }
作法：
6 Q' B0 h# h1 I5 c. w3 ?1.先將韭菜花切約2公分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; B1 k1 x3 ]8 z0 t8 h( V
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味7 q" x+ i* |) G
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。4 N6 ^6 A( m. S) e& [0 X% e- t& V+ d
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
8 V6 C6 m! J4 J4 K5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 ' s3 U8 w# Z% d0 }
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。9 Z! |0 _% q# x7 }% k4 h

; M3 L1 F8 |4 X! b. R# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb( t+ s; s# H9 I* [' Y( v3 |
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。