[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

0 M. n) @  ^: o, H& E  O5.39.217.76食材： 公仔箱論壇- n: a) j  f4 r1 E
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 5.39.217.76- l8 u; }: s+ R4 l: D1 v
作法：
# J+ E' G# H, C! x0 B  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將韭菜花切約2公分備用。 , H0 H' d4 W# ?" ~
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
3 Q6 I: t4 g" ]2 u! t0 t* T  I3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
  F1 P. a$ d. b( W8 e. y: Ntvb now,tvbnow,bttvb4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 公仔箱論壇/ R0 {& J& S) }6 Q7 k* M
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
! ^  F- N. K6 Y1 h) d6 P! l6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
( r% i8 E1 I6 P; Z& }tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 V$ e+ Q8 I- @$ C5 B
小撇步
$ d: A! ~; f! d5 [5 y8 y' r使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。