[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材：
! h, L0 o7 o2 W6 S: r蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
& l9 D" \0 Y% b* U2 Stvb now,tvbnow,bttvb作法： tvb now,tvbnow,bttvb& X/ q5 ?0 I! h& b4 ?) j. b6 L
1.先將韭菜花切約2公分備用。
! `% W! i: u- i7 f$ \5 \2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味tvb now,tvbnow,bttvb. `5 y, X2 |5 |' u1 o- }
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。5.39.217.76, ^" Z! [. z4 _! ^9 }9 K
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G# w7 U& t8 K) P/ J8 q* A$ E
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 ; r$ [: q! Y( E: G0 s, l0 m
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
4 A; W/ q5 I$ k+ Y* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 o: i" E0 I4 J; n! \/ m9 g4 _, P8 _8 j  t
小撇步
$ [7 Z5 w; m1 S$ f$ _& jtvb now,tvbnow,bttvb使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。