[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
% z- R$ {6 u* v0 R+ X5.39.217.76作法：
. h# M% X# a+ |& `& `! o" Z公仔箱論壇1.先將韭菜花切約2公分備用。 5.39.217.76( n- t- F3 o. x% A
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
/ ^6 [+ D! P5 @  o# _/ t3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇' [8 x! A( k# F3 {
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
% b1 `7 r! ?3 f% @9 _tvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) d/ u8 n0 }  L
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb8 X% z3 f1 c3 v0 V7 ]
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。