[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

  _+ n9 p: d% f; J& S% ]7 V食材：
9 r. K( t* U1 Y* c, w3 w蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 ]) `' `1 C& ?( ?
作法：
6 T& H% Z* [( _6 n1.先將韭菜花切約2公分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?) L) U$ |- e% U, v& {9 o1 Z
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [, H$ Y  R$ i
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 c; M! i6 h3 c
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 公仔箱論壇3 b& W( {% k) [/ J
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
. T7 K) R. G& [1 ~* v3 W) V9 Z6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。