[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ z  G' a9 M3 P, v& \; H9 t
作法：
$ @; E" K3 D  s3 ~- _) jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將韭菜花切約2公分備用。 5.39.217.76  l/ i% S7 G  z# v# v
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味9 u) J% Y7 T9 S6 c( U& c8 S0 i+ v
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z& L7 |/ f4 n% C* l/ S
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
% ?; W: P: Z( ~7 r$ ~" f公仔箱論壇5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
" Y* {4 U" Y" Z. W+ q: ]- R' p公仔箱論壇6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 N0 N/ M/ t0 A" ]
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。