本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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! l' t4 M* N& v+ G食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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8 k, m& a$ o ^) I這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.76& T9 U3 E1 Y9 H" n! H& h
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
; e0 b$ {" {- U. H1 [+ {! `$ V& p/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y, w1 U& q, ~一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇$ G( ~) X% ?: j& D$ t
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. m8 z' s# ^& S. q* p
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇# _0 o$ X: X5 P0 D8 U) y
( f6 q* ]4 p, W1 a, a5 P% M於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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! E {% y, J: r! O. i為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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" X# k, B1 I' i3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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" R+ f3 b: q) P7 o6 |; Vtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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' G$ ~- `/ t' d公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。! l% }$ m, P3 y/ t# w `) V" E
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安娜薄餅哪裡找？
! l) a$ v6 M3 W$ I: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市. H8 V% E( k( {& j# A
週二：甲洞衛星市早市；2 B' v4 c6 n0 A0 L1 m
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市, I9 S+ i/ n$ f; i
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇0 e; g* j H( a
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
9 }- x, Y* b* @- y* }! m週三與週五休息5 c8 t8 J) u7 h: Z* v
8 V) `& B4 G, J2 ktvb now,tvbnow,bttvb店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb: L" c8 l) H, Q f& Q5 p) b/ E' {
主打：創意薄餅
3 n* K' l5 ^+ f- J' G9 W' u. H% D- Y公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
- z) K: c( h b4 t5.39.217.76薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h3 F3 Q9 y" @7 @1 W" } [; E/ L$ Q
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
m& Y2 |6 t! w+ i, i公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
. N2 h2 `2 I, gtvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
2 a) B" Q$ U/ K/ E6 ^推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
* L" K8 P2 B6 _0 }" w9 ]心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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