本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。8 j& h/ G0 J8 R2 P; |
4 v, `, K j" S! {) R1 o2 O食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇1 D8 j1 A1 F" `6 e5 H
tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 S: h; m/ T# F
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇) {$ }& ~( R3 `; v( `( |! P& [
tvb now,tvbnow,bttvb% M V B1 _9 i; x
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
$ s) u8 q0 c& x2 S5.39.217.76& K/ u3 M7 D( z% c% J* F* s$ C
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。+ R0 \3 J: M' ^4 }
" t' t2 z h( e; F- htvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
1 L6 c, S4 w2 D公仔箱論壇5.39.217.76, |' l$ F7 ]8 }
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
& c5 E, Y' L( l* Y& {/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 F2 J. b* e, |
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇+ G" g B; E& \
- p/ B, y( R( l公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
( W/ b0 ?- P+ C4 i, o; X- k5 u Q L公仔箱論壇: n! ?) h5 S: O$ D5 u. h
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。" I2 G) j$ k' v* {
$ _, a; R2 ]" o9 m$ t2 ~
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.76- ?; R1 S5 H9 S2 T' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 I" L, f/ x
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇' x9 K9 w2 D! v& v3 U
' X9 M9 Q! n f* V- C, B& C為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇9 J c, Z# V) _. ^' B- ]
tvb now,tvbnow,bttvb' t7 t3 C) g' n- [) ]& Z
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 o2 M |- W, }
5.39.217.766 G' D% M6 l X, m( w
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。$ a U3 k6 m) b: x
" S/ |. s4 @% A9 s" @tvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇$ t- y% R: t! [: l. a# f
6 I' x9 o- X! _2 }安娜薄餅哪裡找？
# D3 Y! ~. l, A9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市
: x, S& L! s7 g. t週二：甲洞衛星市早市；
' H$ q" W5 o& P) f週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
; A; l( o4 Q2 n a T公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
, h. |+ c" @! L+ l公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市- x! F7 E9 G; W5 Y
週三與週五休息4 `# h5 d/ Q+ m5 n+ r* S
" G% u' Q; s) r3 @! w. r店家Profile
6 `: K- L" y- u# Q8 Y主打：創意薄餅5.39.217.767 c B. j' [2 W) I: D8 [9 \
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康8 v8 H; m* d+ m3 g% L9 E# }
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
( \7 O; \1 o; c' l# Z* U" S! Q5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
5 k! i |, e. Y. G3 Itvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
& N1 O9 u: W: }) g- ]" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定
( c4 D* k4 Z6 V, T0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
5 [2 K7 q C' u$ L) I$ s+ b心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 