本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。$ a ^1 Y2 Q+ I5 \) W
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇 Y2 Q- ^2 d+ ^/ z1 o% v; N# q
; S/ C; o, n# z2 v6 `3 ]5.39.217.76安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.762 I( y" L" n d
1 m: v" d1 G; Q4 atvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
6 Z' n+ u/ q9 Z8 P: b" w6 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s( f9 K Z. R! h: F
一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇- I: K6 K9 w D# v: U% R
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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* Z% b4 D& X: E) N# a8 V' \8 Q, S一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r6 j9 v# G1 N5 C* i4 L) n
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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+ K; `0 ^3 _, H0 ^- U# ^為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。3 u( a& A( z: R4 Z5 U
3 r/ D' l; ^! D, O陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
" q; H1 y0 Z& f" U* q- ?- h! r9 B* Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u% Q( \3 o$ ^3 w# s6 H+ w
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。8 H3 l% U6 B& U L6 d
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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2 B; i" {: z) Y' @* F公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.76, Z# n0 K6 o6 z+ m$ I) d! S- w* s
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安娜薄餅哪裡找？8 W: p( Z8 E' h6 w
週一：八打靈再也SS2夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q7 ?# D2 o; |8 U0 A# E! D
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇& Z0 l. |- |2 Q" s; @0 X
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市; X& {5 N" V' e1 c/ g
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇/ G3 Q4 s& R+ ?7 s! X
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- Y" u( M8 d- @
週三與週五休息
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7 ]: f" ]( i8 K. l! L% c5.39.217.76店家Profile
: x P' a0 [5 |# a; i) L X5 V( y5 x5.39.217.76主打：創意薄餅5.39.217.76: p- H u w4 D S) |
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇0 m) ^+ u) ]- i8 ?8 K' G
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
% ?3 k" u, T2 n' I9 m7 A+ |歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧/ R. M+ b7 {* P, [* ]
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
8 c" ^: i' W5 C. |; n停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb" O, d9 a* h Y1 `0 Y% q J0 q" q+ `
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
% k* _" ^' |$ |% i( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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