本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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8 t+ o2 W/ s6 N食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.76* h+ T$ b7 C* D. N5 G
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇% n; V; ] s1 s$ |# m
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.76% B4 ~) ~ p3 c! F# y
4 W' R6 \- z9 P; j/ z( n* Vtvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇( ^6 ~4 d3 t @0 ?
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇5 s2 z+ h5 x& ~. a4 F; D
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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8 A& }; y8 [8 ?$ Y0 n* x5.39.217.76於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
6 I% z+ _' a! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v) Z5 p3 W( c! Z4 V5 q% @
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。" }) @' z9 y0 R0 Q
* U$ U6 N) B/ p) F2 R( q6 q陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。8 N: T) D: z7 U
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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- I- S3 L( f0 O- T" h! Y1 W% L+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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! N+ n! s( ^- T8 U# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' u" J [9 @! X/ x% A4 i) g0 A
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安娜薄餅哪裡找？ v6 d1 i5 {7 x
週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇. m- Y5 N5 P4 A, ?; G
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇* l4 \8 D6 l6 l& y3 Y
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
7 l! G2 D. [, R+ V% o公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
. h- {: w6 y/ g4 r週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, T7 k$ g# s' v4 v3 o
週三與週五休息公仔箱論壇8 r$ ~ E* S0 Z
6 Y# ?8 u7 }% V$ L7 v3 A" K店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb" u2 `, e: P5 c2 O$ r" k+ }
主打：創意薄餅
% w- C1 x& P5 o: M- |& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
1 T" C0 L% M- @0 \/ G0 }薄餅檔主：陳月娜（安娜）
+ W% |& x' c) @& {) ]; V! u歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
7 ?1 d/ R; f+ C* k0 C& s/ T公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
0 ?/ T# {- v) ^- m; S3 l停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb. V) i- G' }6 H7 l
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
, c$ R4 C( e$ w* L2 `- Q5.39.217.76心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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