本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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6 C( R. G' ]) v- b% b5.39.217.76食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。- h+ Q4 y" e" B( a& ^0 B
1 k$ M% x d2 l' J3 I5.39.217.76這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇2 p& r/ E* r% o, b. J) a/ L
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb; C* [5 j6 s1 V
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇/ `9 t8 d: P# m. S9 ~' d* H
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; K' ^' l0 ]) ~) C- f) R4 M
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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6 r' [% m/ i5 ]+ t7 \5.39.217.76陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
0 w [% r0 n/ a) Z9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 R9 S6 m, o3 {# L4 l
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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3 d8 K- }1 n5 o2 q+ \4 W$ {- P1 N- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb* h$ g% ~2 P% c( t
$ u7 T5 i+ B/ s; |. y: ]4 ?! ?於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 }3 p1 A3 x T0 d( r8 N1 S
# z" B% r5 A: J7 q: J7 q6 p- v公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。4 n* f7 q$ u8 U; a2 r$ p4 z
* M" W& o$ _) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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: W3 p8 X7 L: f+ U- d/ N$ U A公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
+ V K) @+ O) |/ K( ]2 y; Y) xtvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市! Y3 H' |9 x" Z& B3 ?: z/ f$ {
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb" V Q: `9 E# H" v# t
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
; O( \3 I* }0 d! Z9 a1 F8 r6 `8 Q9 g, Ztvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市: B/ n) Y* K" X: g j% I3 H
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市1 | O, N( t0 x+ W( i% A
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb! [3 _- t A& V2 m+ @
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店家Profile
9 H$ @% o. U" l. x( H公仔箱論壇主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ X1 }! i3 U# L9 h0 l4 a: y: W! N
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
6 P: @; P* E0 H: r3 C薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 J; h( m1 h: b5 X8 m. ~$ C3 M
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
3 ^; l$ T) q. D/ h" O4 `2 ]' m& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.76 r9 q# L' c8 f+ ~, P1 K0 v. e. @
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb @9 |2 L e& f5 W7 K
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
* B' W! t( F' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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