本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
3 O+ p2 {5 K2 N# V8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 _: a% I2 y2 C- `8 \( Z! a j5.39.217.76食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb, b8 S; b; q# c" ~5 r' _ C" q
# ^1 U1 z z3 S安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇5 \. f) d! u3 A5 l4 q5 K" i( F# J
5.39.217.76% v7 ]9 U% m& W. K; f5 v
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
$ _: k& c: P! i, j0 m% a2 D5 ?
- ?9 G1 m/ _' C, ~/ Etvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
, R3 [/ x9 w% x+ y5.39.217.766 r2 s! v! O3 q
一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ w5 y- h6 [4 d. }* |! ~. V# k, T: Y
$ }: @/ a. _4 z8 }3 k& u" K公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
* B1 P& y% Z, o$ P+ w+ \公仔箱論壇. ~$ }: ^: d- R$ ]: X# G
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。5.39.217.76/ C* s# F ?, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' X Z# f% [
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。1 W; D1 P; e0 T$ P
2 D6 ?! y& D4 D1 E4 o6 i' e8 e1 {- _tvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
' j" D" J0 k) f# ?8 t
& H8 w! w4 u: r2 ^2 E, _公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
8 v/ X% {: E, k
7 x! o5 g9 P+ I$ k0 ]: u$ o6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
$ B# E: X0 V& ?0 A9 c9 E5.39.217.76
+ e# r8 m4 E# w4 [) p( y為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”: w1 x/ V3 [0 i$ X' `6 I
/ O6 q; J$ e5 W7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
$ u, D) T# g! _3 F+ r) r% H( C, n公仔箱論壇5.39.217.76, W, R. o2 R* ^. K
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
' K7 n6 x {! d" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: l& Z. U5 Q' i7 r% ?
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇 E# W, C. N+ S! [, e# Z' \
* Z+ q) G. J" p! A" [5 S5.39.217.76安娜薄餅哪裡找？9 W2 k1 R5 q9 q ^
週一：八打靈再也SS2夜市
7 a/ [* l9 s8 `& _+ a+ T2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；5.39.217.760 D; V3 E/ J' X/ R: ~
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
7 a) i: U. j5 V/ R2 |& X. _3 l v- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市& k7 f/ H' l: a3 a
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
! K/ e! [4 R% n& j7 _& G公仔箱論壇週三與週五休息
* f( o# V3 }- `/ w! [
5 D( K8 ]3 j6 w5.39.217.76店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb" P1 `/ h, [/ @4 e' X! j, @
主打：創意薄餅) ]: O( g9 p' M( ^. \6 p
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y# F% f8 n& j* Q1 c
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
& S% A, y6 f( J0 \歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb( r- p0 }' V: G) `6 i
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
0 x7 J/ V1 e" k' [停車位：視夜市與早市的地點而定
7 ^8 M: M" I6 W/ Y8 {# Y" btvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
) U1 R2 O) {) C5 t J8 O心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 