本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇7 c/ _ X( i c7 B
/ J/ Q6 Z7 M9 \" b+ ?8 ?" X- C: L. L食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。/ f8 G: T8 ~6 S; N! \
+ G0 G" M, v9 }( Z+ n安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅5.39.217.76! y$ u+ L2 C/ T, @& _
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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8 K7 O- k8 h% h) |3 u9 M2 j0 x公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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# x& z- n7 i8 \( R& {) M於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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i. m: P$ }3 B S9 l* C公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb0 c! a9 @ r+ o# ^# C: B
" h8 \/ b7 B* r7 s5 s- Y8 ~製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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# B" m- Y( j' f1 {$ }6 r" ?- R* R( { V/ F公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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. G! H: X" e1 f, r要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。8 @4 |1 W9 L9 H$ L% w7 N3 o2 n
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb( \5 o3 |2 m2 H" h
週一：八打靈再也SS2夜市
1 y4 f- P+ c5 \: \4 otvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
: G. L9 d, e. h0 t9 O5.39.217.76週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
+ |3 c3 s) i. S0 P9 ^公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
: V0 T6 m5 Z+ X4 t1 E V [tvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
7 \! d$ Z. a3 }# I9 H( r' V週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ a* e0 R' u! C
$ ~9 E, M+ i$ ^$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
/ l* i* ~6 \% h# G6 _ Vtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅; z$ o+ r/ L6 L/ ?
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
( K7 w( z& l* [! X! l公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
0 r: L5 n% J) {! E' N6 |( P歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb8 [- a1 @ v$ i: j, a
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2- W; m B) V1 F5 V
停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 \ e3 d# j- F: |4 ~8 G L5 _1 D
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
! Z5 {& O0 x! ]( l& k P公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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