本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# Q/ }/ V! T+ {& {' F
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。 O9 H5 P' b* x1 c* m6 }
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇- ~ M0 r* R2 S* C6 ~3 u
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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) Y& v- L+ V* d( [9 L在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.76! w) T( y" K0 p
8 G; X7 H& u5 k1 C: J& Gtvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。3 V7 j* H1 n, s$ ^# ^6 V$ c
3 u9 d3 k& Y4 {6 X3 y& Q9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
$ }# v0 `4 ^3 ]! L2 X; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x% Y5 l& B$ X( X2 G! `! q& Utvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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4 m. c4 f8 A8 D U G& G; X5 Btvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M4 D. I' @' T+ T5 ~9 y
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: N- o! K! _/ `+ v# d5 Q w3 |
- J7 e5 _8 b9 k0 d% Y; T( w6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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^, P$ ~2 r4 O% L- M公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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, T! P+ a2 ~8 ?. o: @5 h要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
, |0 h6 _4 \8 i5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e1 A2 g; ~1 y; w$ S5.39.217.76什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
& S- M2 ^6 a# htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 u& ~. t- x
安娜薄餅哪裡找？
+ Y" \$ o& D0 O" atvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市
9 M3 ^; h. F, {' Y. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 s4 [ I' ^' E$ x2 ]# m
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.762 L8 n$ e# T6 R( l$ k
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
9 M7 r8 C2 C8 J# f4 X週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k" C b( ?4 S+ K- q+ K6 m6 y
週三與週五休息
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# ~' z* T' c" O; G6 Qtvb now,tvbnow,bttvb店家Profile5.39.217.763 {% o# B* _& g$ [% L- b5 L: J, G5 v/ z
主打：創意薄餅+ _9 ^, x3 v/ V& q
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康& ]2 j7 m6 ]8 ^) v n& [
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
0 g% L4 s2 a- q, r/ f. W6 }7 k7 J2 z歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇 t( ~* Y. N9 S7 ~
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2 l% m: M( o$ m6 x% F
停車位：視夜市與早市的地點而定
, R0 h- O. V5 B T推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅. I: g6 K; t* B! h& w
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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