本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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$ F/ s7 Q3 a; e0 }' |( E食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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# O" p& {" d6 O8 H5.39.217.76安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇) b' K( c/ N, D3 }- Y
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb V6 G0 `: o& J$ \0 y; s
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一晚賣逾600條薄餅 F4 P* R* T# R7 Z1 a* y
6 U7 r/ @. e! I1 O0 N4 k8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。' M) f8 f# H& Q
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇/ D1 O, F8 d, |$ E4 {
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。/ w/ w" ?2 S' h `9 A
; i$ \- T0 E. a/ f( Z3 s% E陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。4 O- b3 h5 E$ q q$ U
" U$ F6 z. f& [: s2 e5.39.217.76製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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4 U0 ?9 k# ~# S! k& p公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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0 j: E( W% K# X' G: S" e公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。4 ~+ n* w, n8 x" ]* z5 h" n: k
) ~. @. Z% o9 w" _; R; o要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
5 w: n) ? L9 B; R' I! x" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v$ f% f# B# j& }- t5.39.217.76什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。" b0 ~1 M: u8 J V2 F0 e5 q7 K; J6 ~
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安娜薄餅哪裡找？2 b( X+ ]9 g7 T& ?% u3 c, ?
週一：八打靈再也SS2夜市( [5 W6 L( P. S$ y; b( K
週二：甲洞衛星市早市；
0 T0 F' i, u+ D' y5 {+ g& E! h* q! T5.39.217.76週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb: }* e9 b; E3 ~7 W
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
3 F8 K- ~5 ~: T! R週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
4 C8 T# J+ A1 i/ i; Vtvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' w4 T. f( K3 y! c, Z
, J& O) r- t& r0 J F L, a公仔箱論壇店家Profile. A2 E1 v" l7 n. Q: u8 L o
主打：創意薄餅
! s1 R3 X) h, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
~) V9 f: l. U/ s% L: z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇" ~1 ]8 G: j% O) I+ v1 V( Y! v Q7 I
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
0 w% F6 L' ~# \2 {, M2 I \- Ltvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇+ _: Z: M9 U1 \8 z7 ]5 u
停車位：視夜市與早市的地點而定
3 _# o* {! Z! g; ^9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅0 ?, E6 y4 l+ t) }1 a6 Z9 W
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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