本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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2 q1 b0 n, Q, ^2 t食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb6 `. m6 a5 Z, \8 Q: n' K# [
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 w1 _5 ]- h* L
! G4 s4 D% p& n7 x3 k' u) \5.39.217.76這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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7 H( a/ \" N; k% H2 R% [在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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, }; [1 k. {+ h( O" i& h一晚賣逾600條薄餅
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/ ^: q* `" D$ E G: O8 O5 j" x3 D公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。" h" P6 h# _2 X) @: J
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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& [) c# m) U: s, Q5.39.217.76為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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- z1 K x9 {( ]4 ]) k2 R: P) e6 Ytvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。/ B+ p5 A9 q: O. j; s m1 w, G
U- ~) w) o& l) c. c為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇/ O/ a+ G+ H: l; h+ `# e1 g' Q1 U
/ Q, o( O5 {$ S' h# l' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.76, j7 x z! T6 g: t" M/ [
. g" m. X6 k4 Z2 V9 u( c a5.39.217.76要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。- A% K8 y: [# V B ^
( B [( N0 E+ ^. I' B1 t; ^公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb' ]) r5 b0 K( [# y2 s: N
週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.76. i! H2 n2 A/ q1 Z* I8 ~# z7 k
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇6 I7 [# M& D4 |7 [% j$ w
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 l! T) y. u( A
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇6 B H2 W$ q4 ]7 K
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市 D8 @4 u: v* V+ ^' I) @
週三與週五休息5.39.217.76# l! W3 X; @/ c8 N9 i( j" u
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店家Profile( w3 i7 n4 c g4 O" ~; o# V* U
主打：創意薄餅 J1 \+ U/ j+ H: `7 F& L: J
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
0 H. N: @; i5 Q8 C6 p* ^" Y薄餅檔主：陳月娜（安娜）
4 G; T E' `, W4 y5 W5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧. i) G: R2 j% U2 Y& s6 l
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇( X8 ]5 i$ k4 @5 Z8 I8 { R
停車位：視夜市與早市的地點而定9 O' A6 f3 A1 k
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" {0 o6 ~8 J$ o. r- a
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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