本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb. \, ]0 H5 n! h
9 y' P9 L! d: c# h0 B$ O4 _食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.76: k2 B7 G" Q% h( n; _
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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8 a) E- _. L( t6 ]) b+ H2 e5 \這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇$ o1 U* D8 N' ~
5 v* A9 I3 f, c4 Q! E/ O1 H2 u* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇% p1 W5 R6 m1 y5 J& |5 p7 |
3 f9 Q. S4 n. E( @ e& t& t5.39.217.76經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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f6 x8 v: n0 p T0 J# W公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇+ ^9 a* f( ~$ S+ g: s
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。( ?$ T" ~4 |2 F4 A7 q
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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0 i- P( X- c) W6 ?! ]. W製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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) d$ D: k9 W. \1 u/ u3 j為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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, L9 J/ u5 }* {" p5.39.217.76於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. ]/ |8 R$ S6 D; o& p" p4 `) J! ]
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇* C. p& W% P( ?
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安娜薄餅哪裡找？
; _+ v4 |5 Z, b! _! M週一：八打靈再也SS2夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 O& B: R& u5 ] A9 J2 J0 J
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇% S* S; V) t' L* G2 f8 `5 a5 y
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇# r$ k: g- }' a1 \1 [9 H8 X8 o z
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
: q7 R0 n+ o) Z3 K m7 V3 i, A1 B週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb& @9 l0 y1 Z0 Q$ L; B( u
週三與週五休息5.39.217.76% ^1 Z$ P* {( h4 h0 H- z% ~: U2 r
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店家Profile, E- C1 d1 ^. u. ^' v+ o4 x; }0 C2 Y
主打：創意薄餅
. R1 \ j( [0 C2 Ltvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 o6 v; U4 ^2 ^) `
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇7 o, |% C$ R9 G, @9 `4 m
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
' d& p- [2 V$ ] t$ n5 ?1 H公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
; i0 U1 S# r5 w" ztvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
1 m% `6 w% ~7 l$ _) I2 D( e5.39.217.76推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D% W2 Y, f( g/ |$ v
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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