[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
: ?8 `+ W6 D" p: k8 w- Z鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
5 b* z! r' u* H0 i/ z3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：
" d$ J$ |/ g7 }3 Z* |7 ]% I& I蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
, L3 R' i# F2 G/ _# C( wtvb now,tvbnow,bttvb操作：
7 k2 r6 j7 [0 Etvb now,tvbnow,bttvb将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。