[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
6 p* c& I  }8 M& A; H公仔箱論壇鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 公仔箱論壇; p* U! Y' v" Z& h& y& b+ X
特色： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ h" S5 [# [7 K- n/ C- O6 ?
蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 tvb now,tvbnow,bttvb# D4 T, t6 p. j. |  p1 |# v/ K! v
操作：
, t; }* M' ?# T' W4 Z# u  q5.39.217.76将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。