[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

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鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
6 f0 I+ S2 S+ b. w  z; c0 E# K特色： tvb now,tvbnow,bttvb! x8 g0 A5 s1 e8 d7 v: L( c
蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
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9 Y3 W/ j/ w9 ~, [2 \; d7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。