在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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0 A6 q; s& @1 z2 M8 l& l3 htvb now,tvbnow,bttvb亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。公仔箱論壇$ b- J5 N& C4 N+ E- R* H
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。5.39.217.767 s6 ~: W6 ?5 [& T0 {1 n
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
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3 W( d3 z4 H4 |* A) f) k肉骨茶
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. k8 v* c7 J N8 z( M4 h饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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/ L7 x" P) f' Z( S% z5 X: V5.39.217.76吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。& v" o* @1 S$ i: d9 ?6 G6 q
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肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。2 j7 t4 Z2 n7 o% w
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对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
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3 n# k# {( ^# g" s0 \公仔箱論壇冷豆花
1 y% C1 R0 x( ]在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
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6 W# ?2 J) Y$ E8 f. I5 R& Z5.39.217.76透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
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随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
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* X# G4 x5 \( G炒河粉
" z8 Y6 h" A- ]) l6 V Otvb now,tvbnow,bttvb为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。9 `$ v" X G9 o2 {. _$ j
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点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
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' j. t$ V; l3 _3 Z; u7 `+ F5 K令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。5.39.217.76: N, G; O% q- J$ C( d( h" k4 R
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% Z0 j+ k$ x6 d7 ]5 j7 ^% b o5.39.217.76炒果条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 u0 f" J3 t& A9 c+ I
# k1 @3 K6 |- Y8 r- f5.39.217.76大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力5.39.217.764 M) o) E8 h4 {. e
/ |1 u& Z+ \4 t$ D9 H5 ?" Ltvb now,tvbnow,bttvb炒果角: q, q9 l- f/ r2 R0 X" v
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
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; f* {4 p! D" Y. q7 h小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
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+ C" j" E3 s4 W8 L; c$ Q# w公仔箱論壇猪肠粉tvb now,tvbnow,bttvb6 T: d0 V% J7 z7 F) _0 g* y, d/ a
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西马的猪肠粉，是我的心头所好。
, x# |! I0 p8 ]8 o- X5.39.217.76按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
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. k! n) _0 l' k( X5 h, V9 L+ Etvb now,tvbnow,bttvb由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& x6 Q7 h- C
( }& {2 s+ o' C* d- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) @& B( V8 V: ~, @! j2 `
槟城虾面tvb now,tvbnow,bttvb% v( r8 p) S. M
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
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0 }$ Q7 J; O0 h$ d到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。tvb now,tvbnow,bttvb8 j. v+ ?' c @2 h' M$ g# k" w9 ^$ E
3 p* c& D: B3 O7 l, ^' T5.39.217.76热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
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9 I1 H6 w+ Q6 h% |- M- Q5.39.217.76和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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