在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
) ?( e& A$ _* M' h* d% F$ O5.39.217.765.39.217.763 _$ h6 A) H+ N7 M
亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。公仔箱論壇) e. r7 n! Q0 R: e, m& {; g$ ~
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。3 R, {7 S1 C& l& @ p. W. k
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
+ X4 q `+ E# U* Y8 w6 @+ _ ]5.39.217.76公仔箱論壇$ G% O9 W/ [$ F1 I& N
肉骨茶
2 b4 X$ J' G6 Q* U* p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* T- c# a. }3 `# P' } c
饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
( B, \5 t$ g% _: m3 H. U2 K5 R
" W; D- h, V" J; K, a) }公仔箱論壇吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f6 H) ~- {( s: z4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 B: v0 d9 [# Z& e7 A% ?
肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
2 S4 T* Y% ?' G K4 A2 h( n, G/ H
1 X( H( {2 V1 _. d; D对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。公仔箱論壇9 p) i/ ]& B d" i
, ]9 N+ j4 p! G0 F" |+ v7 ^2 t
冷豆花5.39.217.765 x" @, [+ l0 S* E& b& G; t; C( w
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
0 z5 d4 Z; E$ q Z# D1 r* K& A' J" B5.39.217.76
( Y* F3 [' ?; M" P" P& A6 v* {tvb now,tvbnow,bttvb透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。5.39.217.76& t% i7 G* P4 H \3 D
( Z0 g- h5 ?3 M, M& t2 ]随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
" w5 I# z- S: F g1 { Z公仔箱論壇( f8 H6 s0 K" m9 b( ^% b
炒河粉
0 q7 G; i( d/ K8 n4 N- x公仔箱論壇为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 ^8 |6 ^* V& |* z5 |. L8 G
8 X' h4 p* W! \点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
& k. f, B) R0 N7 p# ~/ ~2 o公仔箱論壇# E2 c- s2 ]7 y. B8 h5 {
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 z$ }7 v! v7 r, w! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" b: [0 O; n5 s! H5 J% p* [
( w) G. e3 a& otvb now,tvbnow,bttvb炒果条
3 U4 V: x& M7 D' ^3 P
$ L9 z; a" [8 `- H5.39.217.76大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力公仔箱論壇+ Z: Y- m6 P0 i; T9 Y2 @8 L1 a
tvb now,tvbnow,bttvb ^6 E% V& w$ c7 a5 Y
炒果角公仔箱論壇9 L8 X- @& {$ f, l5 m; U7 Z# _3 k
公仔箱論壇 _% R5 a! b9 Q/ r8 N. g Q( d: _
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
5 |* Y# l3 ], h6 d$ e- B# h) _/ t$ Itvb now,tvbnow,bttvb9 Q. N+ f4 \1 Q6 U4 p# g1 f+ P& N; m
小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
+ C2 I5 C+ e6 C1 S) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ b/ Y S$ j2 U% {
7 @/ S* F( ]" b2 s) V2 i
猪肠粉5.39.217.76* H+ [$ s9 L8 J% ]2 P- H- e
tvb now,tvbnow,bttvb* u" n5 @$ F, w& V: u5 I, G
西马的猪肠粉，是我的心头所好。
) E( j+ j+ `* o. v+ m2 v& I% j- Y按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。5.39.217.761 i# j+ X# s3 _
# \4 j% z$ g) ~由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！+ `7 _# m. V6 _$ x3 o
tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 e6 ^* @; }( U% n m
- G1 h6 F! E0 ~
槟城虾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# p- g& z% v5 u$ ?5 B' _3 {. ~5 K
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
5 f) a, ?# W) J# \; M% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, c4 x2 }% r+ X
到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 |! q# u: I/ Q$ n( b( l
" a# y2 n# j! b$ ]tvb now,tvbnow,bttvb热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
8 E9 e: `- i4 u' b5.39.217.76
8 ?! i6 f9 K' \! E9 `' x1 S# \7 p和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 