在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 tvb now,tvbnow,bttvb- L% H; u2 V3 V: b/ e
8 u& R1 w6 w% m' ^7 k& q" s% P5.39.217.76亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
1 W2 J, |5 e. B* c+ N8 H( J7 n朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, M7 m% O' [2 K. L6 `
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 0 Q" ]- y2 f2 b
; q8 U6 J# Y3 f$ `肉骨茶
1 E$ @& a( D9 t# q" U& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V7 U3 U" C# u- {饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: o! t$ k1 d/ j* v
% b5 j- G+ L. S) A2 Q吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
8 [$ r4 T/ k. |( P! L* r2 F
! M6 i) G" H/ X# n' `肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。! k( N4 K7 e% v! E6 \8 n# ^$ M( A
" I% V; G0 Q7 B. d
对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。6 C5 j3 P: D6 t( c. C7 }+ i
0 w/ K+ w4 q$ K+ ~; Y冷豆花
. W8 \+ X7 @% Q2 \# Z- S Q在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
1 `' X# Z$ T( f' y7 ^, b6 H- R% w' X2 G
透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。9 y) c! B7 u4 p W2 [( } s
/ f+ V: p. p) d2 p0 X) @+ }随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
: L( |4 H. L3 |. u/ u, r( Q公仔箱論壇
+ F* M; d* `" y* n公仔箱論壇炒河粉5.39.217.76, `; i6 r" Y- g' @: s
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
; y A* S! H/ i; z1 Y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U3 i$ ^/ r; [1 ?) N5.39.217.76点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
7 \8 `2 Y) l3 A" J5 q' Y7 Z公仔箱論壇
6 r' g* r7 s2 e5.39.217.76令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
v4 Y: i, u5 i
1 j/ `8 C2 g! q! z+ K& G, [5.39.217.768 ^& @$ Q' t* D/ q5 M2 \$ H
炒果条
4 p/ n/ c) }5 R4 Z, R公仔箱論壇
! L- |( ~" q" m6 a( B3 r5.39.217.76大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力5.39.217.76 Y& Q4 n' d9 j
tvb now,tvbnow,bttvb. k' ?+ N! w/ M q' I% F
炒果角
4 c1 w& z& u5 a2 g7 R+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
M5 G) Z- Q. Y Ntvb now,tvbnow,bttvb炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
; d( x5 v- ]' B5.39.217.76- _; D' s$ y' ^ l# V& i
小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。5.39.217.76. L3 ?1 x7 l& S* u% K
5.39.217.76) a* C: D. r) p: f+ O A
8 D0 A3 X+ a y9 k0 f: W" o6 b) G猪肠粉* F9 H1 o) x4 h, t4 F5 U
9 v4 r; d: ~$ q7 k* {4 _' p公仔箱論壇西马的猪肠粉，是我的心头所好。5.39.217.76 j X O/ S1 D( b5 I9 ~
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ u( k! b$ e, d7 c$ V
tvb now,tvbnow,bttvb9 r- z; d5 e. P% z2 X
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
! O7 \8 U! G. S5 |5.39.217.767 V ?# z6 d8 q- D
6 K& Z7 ~- L" E" rtvb now,tvbnow,bttvb槟城虾面
, x$ P& L6 w' a6 Q" I. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 r9 O1 Y+ i. W( V' ]( F) }/ f8 K* [
公仔箱論壇8 x* s6 b: i- X0 p# u7 C
到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。5.39.217.76* t: c5 P% O4 }2 O `- Z
+ _; [( o; {& M- J. {; `tvb now,tvbnow,bttvb热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
1 X+ @% M; E1 itvb now,tvbnow,bttvb
2 _3 Y' n, N; }/ O! a- p- c公仔箱論壇和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
