[中式食譜] 和風一口牛

咖啡愛奶茶

材 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 a6 D2 Z: t2 {1 C
肥 牛 片  200 克
. \5 |- I8 d$ \0 u0 l公仔箱論壇蒜 片  1/2 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n$ R5 t7 q/ B* H) e! |+ }" A1 Q, j
日 本 豉 油  3 湯 匙
) d2 Z2 Y% B$ {- I! ^7 Qtvb now,tvbnow,bttvb味 醂  1 1/2 湯 匙
# U& @6 B& p- n% f% \& @tvb now,tvbnow,bttvb料 理 酒  1 湯 匙
# E9 h" g! N9 ~0 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖  2 湯 匙
. n; Z& I" O, O  H5.39.217.76做 法 ：
0 X3 E5 }' b+ Y- f' f& a3 A6 [1  將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。
2 B, L1 R. n! ~- h5.39.217.762  燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
1 W2 M9 G& S, k+ M, u2 X& [2 p5.39.217.763  倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。5.39.217.76; D' E/ j, h+ o9 O& N% N
4  將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。
  `1 ]* v" ~: H9 c/ q# X9 P貼 士 ：
! s& [" A1 }8 ]8 V9 k" X5 b1  蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。
5 D* _0 G# H  Z: ]* Q1 I公仔箱論壇2  味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。