材 料 ：
, J0 Y% F+ h+ X5.39.217.76肥 牛 片 200 克
$ b8 f2 h% S% D( _4 {& Q q' x5.39.217.76蒜 片 1/2 杯
# ~# [) `6 g: Y: {! d, m9 w日 本 豉 油 3 湯 匙
9 r2 n W6 l+ B. C- n; B7 h; P" a味 醂 1 1/2 湯 匙 $ o- @' Z* v# ?8 Q4 [
料 理 酒 1 湯 匙
* w5 P/ m. x3 h9 O& ^& `5 |# w公仔箱論壇糖 2 湯 匙
$ D8 u( ]2 J- y3 utvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：5.39.217.761 x* I* P U. Z
1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇 I! W3 s( g) q, B" v- R. d
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用公仔箱論壇 l( v) F3 c/ j
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。公仔箱論壇$ l, H: Q" c) c- o/ }
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。3 h- N; j" t x6 D) Z- L0 b
貼 士 ：* n" o7 @: O4 P
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。tvb now,tvbnow,bttvb& h& M" u7 y' ?# d
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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