材 料 ：. Y9 E* O& Q. O
肥 牛 片 200 克
( C; t7 A$ n( _* X$ j" M蒜 片 1/2 杯
- K; t& M( @' H日 本 豉 油 3 湯 匙
6 F! B2 m8 w) y8 W+ a# U公仔箱論壇味 醂 1 1/2 湯 匙 5.39.217.76) w! h+ o% S' _$ e$ Q
料 理 酒 1 湯 匙
# }, O4 V% k9 M& g1 _" L; A h糖 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb, {) S! d3 G7 Q& r
做 法 ：
! W% X+ s9 D% _8 y* b7 z公仔箱論壇1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l- {, _$ t- n z( I; e
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用公仔箱論壇6 v( i7 a( {' f, `# v. V7 C% }4 e* t
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb' U2 E H |0 |( H: j; o- \; Z
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。
# Y" |5 f* V: z( z5.39.217.76貼 士 ：2 W N4 Z2 P8 N5 l) Q$ e
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。5.39.217.766 @7 j# w9 A L5 a
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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