中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般

咖啡愛奶茶

千篇一律的中餐，想要脫穎而出，就要大膽嘗試新菜色，才能獲得顧客的青睞。不過，大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。; @6 e" W' N, Q( S+ b
公仔箱論壇& a* u0 ~$ _; L" ?
20多年經驗“廚經”豐富+ o# p" w; l- j' M8 \% i3 W
5.39.217.76. A  v1 k: @: C0 o* I$ d
這一期，《大都會》到加影尋美食，來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚，兩個不同的煮法任你選。5.39.217.76; o( m& c' y2 R& i7 }
5.39.217.76. C* e7 P# H' W3 d
美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗，也曾到英國、新加坡打工，所累積的“廚經”非常豐富。tvb now,tvbnow,bttvb# |/ K' `- z  h

& x& D% t. J7 L+ I芝士骨口味獨特tvb now,tvbnow,bttvb( N, o8 o; ?5 s+ q4 u$ Y, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) B4 Z- X" R+ p/ j: F
“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的，然後加上一些中式的口味，就像芝士骨，少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”+ E6 j. G2 o# P7 ~* E5 r
5.39.217.764 B) Q$ v  n# b) t  t
菜單里的菜式也較特別，特別是夜來香，那份濃濃的咖哩香，還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料，愛吃田雞的人，也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。/ H* p' g+ f* O/ N
tvb now,tvbnow,bttvb* r4 H+ G5 z' H0 b; N! F
另外，還有一道家常菜-蓮藕臭豆，改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆，來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。