中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般

咖啡愛奶茶

千篇一律的中餐，想要脫穎而出，就要大膽嘗試新菜色，才能獲得顧客的青睞。不過，大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。
/ l7 [; u+ U- n) }公仔箱論壇
" Z5 e, ^4 a/ \* Y: ?/ T3 e5.39.217.7620多年經驗“廚經”豐富
+ d6 J( L: F4 |- J
1 C- |  t  y% Y1 a- L這一期，《大都會》到加影尋美食，來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚，兩個不同的煮法任你選。
8 `% O; t; m; I1 Z% F7 @1 s/ G
# |( R" W  }+ G5 J/ _5.39.217.76美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗，也曾到英國、新加坡打工，所累積的“廚經”非常豐富。公仔箱論壇5 u% b  ~5 z" z) E
tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 ~" w: M/ k9 l' ~
芝士骨口味獨特
/ _: E, t: @% J5 B公仔箱論壇2 u+ F# e$ ^9 v
“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的，然後加上一些中式的口味，就像芝士骨，少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”
: G6 n, {1 }  g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 u$ R% u: A
菜單里的菜式也較特別，特別是夜來香，那份濃濃的咖哩香，還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料，愛吃田雞的人，也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。5.39.217.76) c1 `0 |2 f. _
5.39.217.769 U( k9 ~0 N" z- n2 K
另外，還有一道家常菜-蓮藕臭豆，改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆，來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。

鮮奶球

基本上中餐比西餐可变化萬千,, k# O$ P  {0 [
雖然萬变都不過是其中,
; ~% w2 d3 d" l& Z& Ltvb now,tvbnow,bttvb但精彩處就是往往將计料與不同菜式來一個錯配對,
0 t! U# D1 y, M7 z, L' Ntvb now,tvbnow,bttvb效果可能更新穎,精彩

ck2011

goood thanks

xyjhsu

谢谢了

island1221

THANKS UR SHAREING