中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般

咖啡愛奶茶

千篇一律的中餐，想要脫穎而出，就要大膽嘗試新菜色，才能獲得顧客的青睞。不過，大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。tvb now,tvbnow,bttvb7 X' `# M* R2 F! n) C* L' W

+ J& U  {+ c9 k5 s20多年經驗“廚經”豐富tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- J9 [0 E" W% O. ^
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這一期，《大都會》到加影尋美食，來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚，兩個不同的煮法任你選。
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! O9 S3 O" f. @& P) Stvb now,tvbnow,bttvb美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗，也曾到英國、新加坡打工，所累積的“廚經”非常豐富。
0 c* G; {7 P. W/ v1 s% j. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ ]) b7 S, B* E
芝士骨口味獨特公仔箱論壇: ^& \& }" T  L5 B6 D- t  n3 ]) x
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“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的，然後加上一些中式的口味，就像芝士骨，少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”' i' [3 c% X$ y8 c  v+ w. `0 [3 o3 [

0 M4 {  A7 T( i/ {& N4 mtvb now,tvbnow,bttvb菜單里的菜式也較特別，特別是夜來香，那份濃濃的咖哩香，還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料，愛吃田雞的人，也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。
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; q) i& O9 I8 u6 y8 u% i/ }公仔箱論壇另外，還有一道家常菜-蓮藕臭豆，改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆，來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。

鮮奶球

基本上中餐比西餐可变化萬千,
/ L0 k" |" l0 htvb now,tvbnow,bttvb雖然萬变都不過是其中,公仔箱論壇) }1 ]5 a: K+ z2 T$ u8 a3 a! g
但精彩處就是往往將计料與不同菜式來一個錯配對,
6 ]- f( l  l' t3 F& e, Utvb now,tvbnow,bttvb效果可能更新穎,精彩

ck2011

goood thanks

xyjhsu

谢谢了

island1221

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