[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
7 T% a  C8 [  v公仔箱論壇法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k; I% n1 C- ]; i+ d0 [
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb. P- Y! C; K- v0 r& F
做法
* R3 a$ \1 A$ b) w! X$ P1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
& r! Z" B3 H" C* Ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。$ K8 ]$ q7 t. _+ X2 J9 _
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。/ ^6 o& H) u0 @( }( V" O; b
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
, J! q7 v4 [/ j' n2 R7 c$ t5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。- ]  P, l) i, h% ?
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。