[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料3 x  ]5 N& h" k  e6 N0 D
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
' f, y- p( O6 }) S$ f" u伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
' t% V& U3 s3 Z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb* f- l% W# O7 e* Q& @( w% [
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
2 _4 }. c: \$ n$ c9 r0 U/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。3 [/ M/ Y2 h9 l4 Z7 M
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。  w$ W) g. M) M4 p8 }% y
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。5.39.217.76/ \5 r/ Z4 f( b3 [8 |" Y
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。2 B! g6 p6 N- ^7 a+ s) B$ o0 Z
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。