[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料
8 s8 r; ]% U' z. {! C- z& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
: `9 l; s# u# Q5.39.217.76伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量- H: ]2 S+ T4 x6 S' X  ]: \  S% P
做法
, r( f+ m, e1 N" @; c" ]& L5 K5.39.217.761.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ l. j' F7 g. i# h- d; D) E' H$ v
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。公仔箱論壇3 Y5 S' H% W% V2 f4 \% {" R
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
% f& y" \" P/ M' G- ~9 Z7 q( P  etvb now,tvbnow,bttvb4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
% W+ _, i: X3 J3 G( G% h5.39.217.765.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。6 e$ U4 }+ ~2 s
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。