[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
5 T. D) r9 v  t, L7 l公仔箱論壇法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v+ t6 K3 ~# O* w0 k* }
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇2 D! S: R- ?& C( p% {) g
做法公仔箱論壇  S. p, H, l" r- Z# s
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
# K6 @+ Z! Z4 g, i5 O# }9 [) ]2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb  I. a* F) d% Z  }) L' J" x$ ?
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
: h3 I" g7 E3 {$ v- J6 h4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
: a2 ^2 g* U2 ^( @8 u6 c$ C5.39.217.765.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb& R, s7 R7 R) l; _; M# O8 o. x
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。