[中式食譜] 黑胡椒牛仔骨

咖啡愛奶茶

% v0 F& t) L) q% j9 a; i% \  Y【材　 料】2 H! x! ^2 E  ]# W- p1 r
牛小排     400公克
: @, g& ~$ K9 X+ m9 C' }$ S生菜絲 60公克2 z8 M5 N; J: B7 n# n  y9 y
洋蔥絲     100公克公仔箱論壇- p2 F7 }0 d5 {; o" j
蒜末         30公克
, L) _3 l+ ?( M0 y, ^5.39.217.76辣椒片     30公克
9 Y% _. x* b) }$ ~薑汁         15㏄
- s! S; o6 k# e* H# J5 N: |' E【調 味 料】
' R! K2 X* e9 h7 q粗黑胡椒 4大匙4 M( u8 z4 F( A6 v
鹽             1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' O' D. Y' {+ F/ H- w# ?
砂糖         1小匙5.39.217.76/ |3 x% K6 d" e
米酒         1大匙
$ A% Z+ w& z% ?4 u8 i6 R5.39.217.76雞粉         1/2小匙5.39.217.76' Z. ~7 e# t, c- R% J- G" [
水             200㏄5.39.217.76: A9 m/ [9 G4 f& w5 O. C
梅林醬油 2大匙/ ]( i/ K4 B) @# _# r5 _
太白粉水 適量
( \/ R8 l. q. s4 X+ x1 ktvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】% x* y0 G* R* A+ @
雞蛋     1顆tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 `. B" g, S
米酒     1大匙
% h/ R/ Z- N. g3 u) m4 f公仔箱論壇太白粉 1大匙
$ ^7 J8 V$ O( e! _4 Ctvb now,tvbnow,bttvb白醋     1小匙
3 J. q2 N/ D0 k" X- k5 ?tvb now,tvbnow,bttvb香油     1大匙8 E/ N- t& l3 q6 o' o! o( m3 o
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 ]! H, X7 a. ?% w1 A+ S
1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。
  R5 Y  Y1 i9 g) v. ^5.39.217.762.生菜絲鋪放在盤中，備用。
0 @4 w1 C7 d  y# z9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。