[美食介紹] 雅米小菜馆[23P]

咖啡愛奶茶

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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。5.39.217.761 v" g4 a# x0 k7 I

  k( g- u% f% Y, b- s' V; @* Ztvb now,tvbnow,bttvb所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
- u" s% z! n5 v) w: i  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 e2 x) j* l' A4 Y$ C) V- l8 A$ L7 u6 u9 l
之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...: O$ M3 x# y' F* Z2 Z2 w2 D: L; ]

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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...  }! |$ C1 O  w
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; P! q5 [: r1 \6 W& W( y5.39.217.76芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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+ j, }+ V5 a" O  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( u4 O/ W! F+ U# {
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, c+ M1 @7 k, a5 t9 R7 I5 g' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
2 x* O+ R' F" I( u4 g1 t6 B5.39.217.76加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...5.39.217.762 ^$ W5 d9 }( v: P

, A6 F* b+ @* _4 E! J2 f: d% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 D' t' c- `8 J7 V" F6 I! I; G蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，5.39.217.76/ Q" c& a5 g, e9 Y) a4 T
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
+ O' ~3 `  r9 Q0 w! h/ F. k少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...5.39.217.76" }4 T2 o0 D) \5 ^0 O% y, N

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, H# @, H9 p# A3 I8 G6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...5.39.217.76/ n, t+ W: T$ A6 E/ Y
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
1 W; R" }% I" j. m' p- btvb now,tvbnow,bttvb盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
$ ~9 {, o; r4 _7 p- b% Y  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同桌所有人都喜欢...公仔箱論壇( T1 v/ A$ D6 b* @+ b/ \& t

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* c/ f4 p: u  M: R公仔箱論壇骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
( r! ?3 j6 a* }6 E" O# y6 R& A鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ V* V+ i# @+ S  `* T5 |
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...公仔箱論壇! y' g% @4 N$ ~7 H( \
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9 p" {1 N0 }( w' G3 P5.39.217.76辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
; @4 F* z  Y# D* i9 \& G& b6 ]% k5.39.217.76吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~5.39.217.76. u8 U- U9 u% h7 r; H  y* C
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？5.39.217.769 Q1 O7 X8 M. `2 w

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. b' u! S( [( D4 q  K公仔箱論壇石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，公仔箱論壇4 n1 F. R* b1 k
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( N- z0 K9 P" o3 n+ a, h, b
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/ ^$ t7 x! q& [/ E" X& H4 b雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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& f3 g1 ^+ A4 E# [" i; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...6 g$ s0 A4 _; b7 h0 j$ U
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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9 }' n& `( V& F# K+ p4 {tvb now,tvbnow,bttvb店址及人均消费：
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6 E- S7 M8 c' a' o2 |' _厦门后埭溪路248号之30店面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 e/ F: ^, ~

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