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1 d2 v5 l1 R7 F" A雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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7 N; u, H p1 I; y. n( n5.39.217.76所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。5.39.217.769 p1 u/ ]7 {3 I! p' y4 l
- [/ c0 X/ t6 v% |: l公仔箱論壇之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
9 _! H# N" U" o. p- i4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; v0 z5 r1 y' m% F6 X
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O9 S o O1 q0 Q* J公仔箱論壇锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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% J& Z/ i0 T- G4 k7 P. g公仔箱論壇芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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2 x" x5 e* r N9 a# T! b3 ?+ r( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 m) O/ Q4 W2 E3 G( ]1 t
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，tvb now,tvbnow,bttvb" i) @4 P H; z- c+ d
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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, A+ G; w- [* g3 \) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，tvb now,tvbnow,bttvb" @1 R+ m: n. g
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，tvb now,tvbnow,bttvb7 m: u& b4 T/ X- D0 p: v. l x
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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' {7 M4 r' E! U干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
, d w6 Y8 }6 h! g茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
) ?0 B# ^' x. Q' e4 L/ Jtvb now,tvbnow,bttvb盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，( A) G% s4 p+ }: f" S" `; f
同桌所有人都喜欢.... \( Q- R3 i; N7 d- i3 @4 |
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9 e" `$ n% h* G- X2 Q3 l公仔箱論壇骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
; Z: G7 E, A0 w0 Q鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，tvb now,tvbnow,bttvb2 x, p/ x- J6 z$ [$ Q% w) e
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...tvb now,tvbnow,bttvb% n3 l3 L0 E& ^$ W2 G% v1 C
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
# J9 ^# _8 x* c3 U吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。公仔箱論壇) L& D4 r: I5 F6 J/ p
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，公仔箱論壇% u* x2 A( X' k( M& ]5 ]3 M
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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! R* U u" ~% k# y7 G; a泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
. X9 L+ f, {0 _& `+ P但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 @% @- e1 e! f9 v
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+ G1 f l# x$ j4 ^' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店... M. l r2 X3 \
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店址及人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb, ^* X# e5 m w3 G+ o3 T# N
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店址：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 @$ L2 o3 u |- \8 S' F4 N; x
厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：公仔箱論壇+ U! [4 O7 \. E
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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