1 f& j/ Y" v- C' r7 l% p- c/ E1 S3 S# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 m, K3 x3 H7 }) p3 L
雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。' h. G5 f1 `+ ?$ W
0 E9 r- m! f4 D9 F) {6 {所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。# c/ n- k7 S: ^ Q8 H/ {0 \, K7 d$ L
, k. V3 t O7 c# \1 h5 f- P L4 \/ Ytvb now,tvbnow,bttvb之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...tvb now,tvbnow,bttvb+ l o) b+ h- V, ]8 ?) x8 E6 y
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...公仔箱論壇- B' Y4 q* h# V, Z) u+ f) Z0 E
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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) b( i. X' x4 T, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
, j# j3 t1 b- _8 ~# Y8 X( h公仔箱論壇加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，" [4 Y0 z5 j1 O7 N
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! N6 w. {) G
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...- J" r+ N7 m. a7 h0 P. H
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4 P) h7 r/ C3 G! A! O4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
5 ?1 s5 r4 N0 @- P% U; f5.39.217.76茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
' M7 q1 C& y, v4 |5.39.217.76盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，tvb now,tvbnow,bttvb8 {; ^7 X3 K% E8 w8 E8 P% z# ^
同桌所有人都喜欢...
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% }7 G! Y' g5 i5 r2 _. w5.39.217.76骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 B6 y) c2 L9 {
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
( I: D1 G3 A3 g/ P- I4 ~- v5.39.217.76不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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; d. |2 s/ ^& b! x辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
# Y3 K( y9 z/ A* n0 M2 q" Utvb now,tvbnow,bttvb吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，tvb now,tvbnow,bttvb w' G( `2 @( ~& U; }- ]
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ S k: F# _7 ]$ i: K6 v
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~5 U/ b/ l, B f$ w' v
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+ v) y, d, l- T" B6 ^5 k. x- }3 E5.39.217.76皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？5.39.217.76! s9 K+ i6 o. t; }7 e( }* `1 K
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) k" @. a! P2 ~* b; H& W6 s) R6 k石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 E' {" l& {; [( b( e, A
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...tvb now,tvbnow,bttvb. H) I5 c- T* G
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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+ o! u7 e j# d+ G公仔箱論壇雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ \: V3 `) d3 `$ M! m, B2 E
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店址及人均消费：' w8 I4 T+ b O s, j: i4 T( B
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店址：
4 W8 D2 V; _- |3 Y q/ k/ `tvb now,tvbnow,bttvb厦门后埭溪路248号之30店面3 m4 G, H9 e4 g0 {+ l: Y) x/ l
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42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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