材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 ~+ g+ B6 V
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
6 c1 H: _5 k4 c% F W5.39.217.76麵粉 45克公仔箱論壇) A/ O! i6 s0 ]: ?; W! B
糖漿 30克
8 n p+ L$ u9 S% ~+ K) A& v/ Y5.39.217.76花生油 15克
2 O5 r' |6 j( X! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梘水 1克
6 c K* t5 ~ J2 U) z6 _6 Z# p餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
3 ^# U( B% E* l+ G蓮蓉 240克公仔箱論壇9 p( i9 r F' a+ ^/ T3 j5 D
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） 2 d/ S9 {2 n7 d( E, x) u
調味料:( b( Y; @; P3 U# s
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
+ q# V2 n! X- h* o4 E" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
! H2 ~. _$ H( U' t) F5.39.217.761. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
% H) C" t' e t/ o+ J, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蓮蓉分割成8等份。5.39.217.76- [3 ^+ q5 u5 ~# y+ K/ W0 O$ I+ L
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
9 F6 h8 d3 ?$ q4 H6 H+ xtvb now,tvbnow,bttvb4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) Y. Q1 e1 |- b
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
: F1 e+ D" }* Q0 \: f5 D+ d) @# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。5.39.217.76' h: \* s' r/ \ L) H, c' l4 P0 {
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。公仔箱論壇0 }, \+ ?( k: u7 X* i+ G- f0 P
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ L5 r+ A& s ^
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。5.39.217.762 a& y, u% U" }* Q( F9 K- c; k
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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