材料及份量:
6 R2 I& _; U4 _8 g2 t$ E5.39.217.76餅皮材料（皮料一個約重11克）：
' i5 o5 s; h D- g$ C$ b2 i麵粉 45克公仔箱論壇* n) Y2 m2 B/ O* i% @
糖漿 30克1 ~# G. E2 Z# x3 Q* _. c
花生油 15克
/ g' y' G6 z0 e8 @梘水 1克
/ H3 u: j1 Z1 d; V5 O" q8 }9 m公仔箱論壇餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：5.39.217.76: z( {& s4 K( m' H) ?2 H4 r
蓮蓉 240克5.39.217.76/ ?; W( x+ a# O
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） 5.39.217.76+ c( \0 X/ L" z) r0 }
調味料:
0 g: F& Y: W* }tvb now,tvbnow,bttvb酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
2 O3 z5 M' K5 B0 B/ d# ^) {. v1 E公仔箱論壇製法:
! d% z; M9 r ^& w+ k8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
7 `6 b6 ^7 ^2 y1 p D3 H2. 蓮蓉分割成8等份。tvb now,tvbnow,bttvb y* Z+ j! a0 N( A& m/ y
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
- I- V8 P$ }2 Y; _% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
u. \8 A j) y, o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
& v- m7 x! i4 G. I9 V6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。) f5 d- F( X) c& o0 P
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。 a* L! o# k! [, d8 _" W# A
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
+ o! f& \) N8 y! }3 Y' I0 _5.39.217.769. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
' @* C2 ]/ F9 j4 O4 Mtvb now,tvbnow,bttvb10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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