材料及份量:/ O$ {5 y, _% d, y/ Q
餅皮材料（皮料一個約重11克）：$ v) l% Z$ y7 F+ M5 j
麵粉 45克
I/ W+ U: U7 M8 X* m+ Y8 E/ d* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 30克
) i9 w" X# k1 \* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 15克tvb now,tvbnow,bttvb) y7 {9 `! l- U: r5 v' G
梘水 1克5.39.217.764 v7 M# i3 t$ o2 B
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：5.39.217.76$ S7 R" b/ S& f# d* t7 r
蓮蓉 240克
/ L3 k( e* P: r9 P5 E9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
' H" y/ f% N; i公仔箱論壇調味料:公仔箱論壇" ]7 F8 E: p+ y+ w, \
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
3 z2 a I: A7 P0 ~- g8 U" f E公仔箱論壇製法:
/ E! x" R0 F# s- c1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
" K; ^8 z" f% ]9 m$ ^. U) t/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蓮蓉分割成8等份。
, v h9 T% U3 V7 [' Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
' Z+ g2 P4 t5 a D公仔箱論壇4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
: @9 @0 u: l( E2 y) f+ N1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
- u+ v, P, ]3 D9 t/ l+ `* O公仔箱論壇6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
& x1 _! p9 @4 l/ p5 a( B公仔箱論壇7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
8 d0 G+ y& B- o+ O5 L4 F! ]( N7 |8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
) s/ q! @7 Y! j公仔箱論壇9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L- ]9 t! A; M7 z1 n. V7 s
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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