材料：
$ E2 q- t: Q# P# I5.39.217.76馬蹄粉100克
6 r( V ]+ X& E5 g, Atvb now,tvbnow,bttvb吉士粉1湯匙
8 t8 `. `& v G* j5 i; _* ~* B凍開水900毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; d* z9 W6 ]8 U# _$ h4 p9 O
馬蹄肉200克
U) T7 w) ?; g( `砂糖260克5.39.217.76& V4 `% a3 R/ k* L8 K
八吋圓模1個9 J. O6 s" Z" H
9 H4 I9 c. l' }7 a3 \5.39.217.76 0 P$ |2 _9 l$ d O) W
做法：; S# E/ G/ y; l# q) F
1. 馬蹄去皮切小粒；
W4 o' M* e8 K% h, Z( Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
$ ?, E( M- t; R2 F6 B: r9 \3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
8 G) L/ l8 A _+ S0 R9 A U) Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
/ x( j/ O' B1 \9 ]公仔箱論壇5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。, Y6 J5 Z. H# H
蘋果小貼士：
/ t. K# b& ~2 |7 b# J; @. s1 Z0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
- s5 M+ V" E9 [2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 6 L% f: b3 C% ~+ G' l
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。公仔箱論壇3 g9 k& X: \5 N
蓮子百合蓮藕糖水
5 ]/ U" H' h' b. V! ^ N3 U3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（2-3人份）- {% _; k% u ^" ]$ x
蓮子5錢
. T- h% G7 A2 ~/ ]' b) n7 l; i# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百合5錢
2 H% K$ G) D4 ?5 Q7 f* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕1節
; F& Q. J7 `. a1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖適量
7 _6 @ Y+ x0 r水約5碗
2 i# v5 y; X9 f* ^3 V( P' [1 {公仔箱論壇
5 z6 Q6 m! A ] M: j5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb8 [! C( K/ q! G8 Z( h: c2 a' @
) [5 Q8 w- f& @, N4 D' e公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb( @4 j& G, ^9 m' R2 H
1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
: f% ~: j4 v$ C1 m: T) @5 ~2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
# Q" a- t6 I! p4 d9 t4 X# z公仔箱論壇3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。 S, K5 k6 b1 P1 k) N4 N) G
4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
- w/ g" C& q/ K9 X公仔箱論壇功效：
" K I# y" E# e% H5.39.217.76蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
: W( C3 [, v; R, C; ftvb now,tvbnow,bttvb7 _1 m {0 y3 O/ b" H( l0 n
 公仔箱論壇' V; I" T, J& _( m; f
公仔箱論壇8 x4 T! J# |+ y0 L8 @; Y7 _
芒果糯米軟(磁)卷5.39.217.76& ]% m. B1 C2 f/ t; ^8 y/ N% s% l5 c
餡料材料：
( x' i( l% c2 S& q7 H" _tvb now,tvbnow,bttvb芒果1個# o3 z* X5 {2 l5 J* x- @
蛋白3隻
. F! [8 H I) W5 R- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶1/2杯5.39.217.766 Z# Q) n8 H3 s2 Z% D
麵粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% U/ Z# E8 a* H2 r
糖2湯匙5.39.217.76! f4 c( g& o+ L, `' l8 ?8 e
椰子粉1湯匙
4 k- B) u) X2 M, [5.39.217.76
0 d( F5 n& T: B* r3 y糯米皮材料：
! f6 o6 E$ `( l8 Z鮮奶175ml
6 H. t3 }1 e: E8 _( D公仔箱論壇糯米粉100g
* D% j0 @: L' T; g! C- _$ c2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉1湯匙
$ m9 s& M0 l' S! O4 x2 [- A# C8 u公仔箱論壇糖1湯匙
7 F' g& a* {# g公仔箱論壇吉士粉1湯匙
5 {* K( o8 B9 Z椰絲適量
# T9 M1 L( a8 D; N- f5 ` y% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L2 V b; x$ e5.39.217.76做法：
0 l7 `' d# g! I: B7 k% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果去皮切粗條備用；5.39.217.761 K) p$ G L. m* \: h, C- f9 E
2. 椰絲用白鑊炒香備用；公仔箱論壇4 H9 _: y3 U" c5 v
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
* y& n* h3 f+ h6 O6 }% ?5 C& R5.39.217.764. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
9 N, z& @+ f( S+ a z5.39.217.765. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
3 [1 v v7 N* P+ B3 x公仔箱論壇1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
* G9 k+ S% j* L7 e4 n2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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