材料：
C+ U* D/ _+ D' A' ^8 ^馬蹄粉100克0 k8 t6 {- ]' d. F) m. S
吉士粉1湯匙# q5 o, A& l+ c" A/ S$ A e4 p
凍開水900毫升公仔箱論壇- W# B4 j2 Z& z
馬蹄肉200克
' ~' C3 x8 m* G, b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖260克公仔箱論壇, B% _: U: e2 W$ g. Q
八吋圓模1個
1 }5 Y0 i% J n5 ~0 m7 c. U& \) C公仔箱論壇 + i B& J {' G
7 u; i1 d- E+ y( N! y' x* X5.39.217.76做法：
! u3 D& X! s$ X2 f. L1. 馬蹄去皮切小粒；
2 I, \# M8 Y5 |8 z1 V" Z" ^5.39.217.762. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
6 v; b: Z& D; w- I' A5.39.217.763. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
4 D; h3 D0 @! t- Z4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)6 U/ a- |+ o- I7 m) b
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
9 f; H# q. A) ~: p5.39.217.76蘋果小貼士： 5.39.217.76! d; I! G) ]4 ?% h6 z7 Q! S
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。公仔箱論壇5 Z6 X3 j4 _) F* M% q2 G
2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
, x3 P5 l: W. v1 E5.39.217.763. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
$ H; h7 F$ n3 _- T9 U8 U# O5 _! Rtvb now,tvbnow,bttvb蓮子百合蓮藕糖水
# V9 m/ n+ Z, T8 W公仔箱論壇材料：（2-3人份）
8 I# e% r9 ^' W2 v: c; t5.39.217.76蓮子5錢5.39.217.762 a/ j( M, _6 _$ i" [9 K
百合5錢5.39.217.76/ v$ z& e- M0 T: O) G& }
蓮藕1節" `8 j" q2 P. d) T9 {' g* s* K, X1 z
白糖適量
3 W3 J* R6 ~) B' ~; ^7 Q* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水約5碗
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, Y2 n [/ C' f0 G3 V9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[2 Z1 ?8 Z1 e2 O( ~- P% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x( V7 C6 B" Y" s, C( J+ [5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb; O0 I X) b$ M# T% q4 K
1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。/ J% v m9 r p/ Y8 v; s
2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
8 g) D' s; e; i' I! Q+ S/ b& A8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。4 l% j" f3 [: R+ Q; i! S4 W
4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
! {* [) N3 ?% l- y/ y" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：
+ Y H! \& u9 b5 k! a: W蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 C% U* o% _; t! M5 h) v
tvb now,tvbnow,bttvb( z$ Z. _" D1 y+ |0 V
9 h" B9 _ K$ r9 k, [% [公仔箱論壇
( K/ k% n- Y' k0 e( etvb now,tvbnow,bttvb芒果糯米軟(磁)卷
2 ~- K9 l; S# `. c餡料材料：5.39.217.760 {# u" ~: O# g& e+ o. c- N& J7 T
芒果1個" }% q2 `9 h( P7 n8 P8 x
蛋白3隻
( N0 E. `- K8 t* {/ p: L9 F5.39.217.76鮮奶1/2杯
/ m9 T. G7 Q5 W5.39.217.76麵粉2湯匙
2 i; w+ v* x1 j& F" n$ ^tvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙
$ x$ i* Y; C- e. e1 Atvb now,tvbnow,bttvb椰子粉1湯匙
# ^/ A+ {& P4 p2 c9 d5.39.217.76 % _! x1 I+ s+ @4 u: W
糯米皮材料：
* x: v" l4 {5 j5.39.217.76鮮奶175mltvb now,tvbnow,bttvb0 {4 j$ q2 H" }4 O5 B3 Y; y, J; n+ i: x0 m
糯米粉100g5.39.217.76+ r7 W$ ?( T' }7 C
椰子粉1湯匙6 w; M: J2 |- ?/ T7 B
糖1湯匙
/ ^+ ~& ~5 N, `( ?! H5 ytvb now,tvbnow,bttvb吉士粉1湯匙( H( F. i0 Q8 v5 U
椰絲適量5.39.217.76/ ~2 W- H1 S; G3 d* O% g
6 M; x" z) R8 g0 [
做法：
/ N- G& j3 ~; R4 u1. 芒果去皮切粗條備用；
! F4 V. n" f' O2. 椰絲用白鑊炒香備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# y1 k6 Y" m" f
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" C! X, y2 F. t& l
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
8 K3 ~0 R3 D: _( w# R ftvb now,tvbnow,bttvb5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
( N; v5 V% U. j d1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；5.39.217.76: A0 z( a% b" _% c4 ]6 ~2 S( A
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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