材料：
( e" }- y) }% T% \+ H; wtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉100克% D& J$ z4 h: Z2 u: s$ `
吉士粉1湯匙$ Z H4 x c: {
凍開水900毫升5.39.217.76" I' i# o7 J+ p6 _4 M
馬蹄肉200克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 c* s1 V7 [% W4 q
砂糖260克8 I i1 `7 ~1 G! X1 R1 V* \) i
八吋圓模1個
( y. T8 s/ Y7 V% F* J
& [/ t+ S7 p2 _" I: a
+ H) w+ u' D& M) Y' N. C: ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
! N7 g/ N v/ S6 M1 ?5.39.217.761. 馬蹄去皮切小粒；公仔箱論壇; V& X7 z) O! l. t
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；5.39.217.76" }- x0 b$ ^8 Q5 m( ^8 `
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
6 S6 F% n6 I+ z9 g+ ttvb now,tvbnow,bttvb4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)tvb now,tvbnow,bttvb. N! {, [) a3 c) B6 ~5 @
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
8 L1 R- `0 l' y. t3 Ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果小貼士：
8 {" `( M0 \/ u# P; h公仔箱論壇1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。5.39.217.765 k5 i" b1 h7 ?0 x
2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 公仔箱論壇2 e* K, H: t" q* e+ @' I% E5 Q: |# j
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
$ L, u. b: s- K$ o蓮子百合蓮藕糖水
- P0 g- g3 s, ^9 Z+ J0 J- c, |9 a材料：（2-3人份）
/ ]3 G* |; z1 Z蓮子5錢
& M4 r& v1 R* [0 g g% Y公仔箱論壇百合5錢' s6 c4 `+ c* c# _3 l! j2 [2 m( k' s
蓮藕1節
8 J9 i+ K) E1 U$ M) Htvb now,tvbnow,bttvb白糖適量
5 t- U; O- o! E; b5.39.217.76水約5碗
& f0 r% B7 @: Q( Z
. J. e% Q7 ?, e1 F 公仔箱論壇8 h" e! }0 N1 o! g/ o6 q
公仔箱論壇0 a9 p7 d3 j% m' L( h& {
做法：
* X+ F4 `- a2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
; U+ `- d1 |3 w2 Y% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V- ]: d. u3 _' y) S% [
3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。" g, q; b; N# V
4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。公仔箱論壇" O9 S% w7 v' g9 A$ Y2 B2 N9 l
功效：
) L- S% y/ i) N- W% T6 x) w蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。& ~! N- d; n/ ^6 |/ T' O
) d# F, V4 o2 X, v公仔箱論壇 公仔箱論壇4 m9 n) N+ U" n/ K0 F
tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 W% C5 Z4 O# M' Z$ |
芒果糯米軟(磁)卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' L& W% D/ \3 E; T, E) u
餡料材料：
l1 X8 l, X/ X7 ~公仔箱論壇芒果1個公仔箱論壇4 ]9 {6 ]6 ^# l6 Y
蛋白3隻tvb now,tvbnow,bttvb2 A7 N, v: E# U: D
鮮奶1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 v- `2 ]/ S( v
麵粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ D3 A- Y- U
糖2湯匙
2 `! G* \/ W$ i9 A( R5.39.217.76椰子粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' ~$ I% l3 f5 q; u
tvb now,tvbnow,bttvb6 [* G% a: Z1 L$ q/ ~6 e. i
糯米皮材料：
5 m% s, }. j* }! e9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶175ml
" J( W6 a- s- E' Y) t" h& X公仔箱論壇糯米粉100g
7 c+ K# ?2 ~+ x" W公仔箱論壇椰子粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* t* ~3 i: O; A2 H" \
糖1湯匙
) a! |( \! S0 f& Otvb now,tvbnow,bttvb吉士粉1湯匙
8 z% ~( r( F4 v0 ~) I5 r- d! b. r6 N5.39.217.76椰絲適量5.39.217.76/ m {" P$ y U3 A/ I; g6 ~+ O
公仔箱論壇6 Z. ~ l+ ^2 G: |( c
做法：
4 s( }) C, t6 y: l3 a1. 芒果去皮切粗條備用；& p' a. R$ Z$ W X/ V# w/ P N
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
% U' N3 i: K$ q1 f' g# Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；: g/ g. s2 `, o, | L- v0 l* Y
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
) D. q) x$ T9 P& u* I4 I$ S6 Q+ G5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：公仔箱論壇. u: B9 W8 r4 D4 P+ W* [
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
$ l( U! i6 R9 G- Q+ C9 @2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
| 