材料：（4人份）公仔箱論壇, s4 `6 ^3 N8 E( T7 [9 d5 F
花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.76( }5 {( l; s; q7 X T7 ~: v2 m% J8 @
蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb, {' S& W" l# C; `1 p
青椒1/2隻5.39.217.76# y6 W# V4 n% q. Y/ }+ m1 n2 F
紅椒1/2隻公仔箱論壇: I# W6 B4 ^% D+ l. {
梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* G& m/ n8 h) w' y
菠蘿1片
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ r0 C( n/ m3 `' w& j
酸甜汁3湯匙* T8 D4 F0 \4 o' _
四川豆瓣醬1湯匙 K6 ?( p2 I- u2 W+ X1 L2 Q# K" j0 V3 G
紹酒少許5.39.217.769 K4 s8 ~# t _) H
公仔箱論壇: P& ~* p7 A. _# V7 H
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇# n$ k/ b% W$ d1 i
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; U) ?0 D! U, A* o
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇8 s4 Q5 a9 Q5 u( C& S2 D
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.76% |+ h W4 L. a9 C
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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