[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb% I+ ]1 G4 N0 n/ T6 [, r
花蟹1隻（約1斤2兩）
  b+ |) H! _9 E. w+ y& b# ptvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
5 V" r$ Z% l5 y青椒1/2隻
5 L9 t+ V- z# }3 `6 x7 d6 h# h5 [( s紅椒1/2隻
5 s/ o( B8 h3 T* @* f* ~: s6 `梅子4粒
- U3 I. [$ b) utvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
- N; w& b# h" w7 e( b6 z0 y" G' K公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb! n9 t' h: Y2 V2 ]0 l9 ]
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F% O: P8 z; N% }3 x6 w$ B* ?
酸甜汁3湯匙
: }6 y# x1 h/ a4 ?公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
9 G  S5 D+ [; ?" ?紹酒少許
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4 E" G! ^. h! |, [) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
/ L, I' r/ g( i' I4 h+ ], _2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.76. X- G4 L! `2 S7 I! W/ S7 r9 ~- r3 \
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
; l6 r5 T# X4 I' k- Y1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb, \9 C4 l$ F) ?1 d- d* p
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。