材料：（4人份）
) D. O9 y9 g& `3 K, V# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）
( V( |( u; I4 E2 |1 P' `, G公仔箱論壇蒜茸少許
: U9 P- E7 M" x- }7 t8 J) i& Z8 d0 W/ L青椒1/2隻
+ V' s1 n( ^9 M$ k+ |tvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻
) J+ ~: H7 M3 P4 U2 ]. x, s; ^0 Gtvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
, Z; S- g) U8 O# \" j5.39.217.76菠蘿1片
+ c" x! d7 z; C 0 p( c% C$ |; Z, N0 Q+ W
調味料：- _2 Z3 A$ P/ L5 x
酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% Y! e3 z& ^$ p6 F4 e. @8 U
四川豆瓣醬1湯匙
6 S( j0 K& C' l/ n r9 h公仔箱論壇紹酒少許# l3 e& n4 x" F% d+ P" o( g
5.39.217.76& ^5 F" s. U: u. ^4 Z, ~
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
2 P' E2 I" [' m; X" E3 i: A公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
' H6 D6 B8 d) o$ K7 w2 I' a3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
" ^$ D1 ~4 c( A5 btvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb( Q: P6 f: O( f! M( \) U
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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