材料：（4人份）
: M0 c' ~" R6 a6 x" `0 p/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* J b+ r& `$ O2 d
蒜茸少許公仔箱論壇# p0 ? h/ @% ^6 q7 r; m' }( f
青椒1/2隻
1 v, Z' v# n, Q2 o% { \- w$ r2 H5.39.217.76紅椒1/2隻
" Q2 O2 U6 h( v8 Z; ?* t+ Btvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
; |2 E3 r- x; _tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
* P, |! Q) g3 c1 z9 p( E8 x9 X% J/ | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 ?) g) r) Z
調味料：
0 b8 b, F1 n* L! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙5.39.217.76& x C5 t7 c1 J+ i) B9 H
四川豆瓣醬1湯匙
. M( z( @ J5 {1 { w' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
; {5 m; }( C5 F9 e; O1 L5.39.217.76
) W# k/ b7 x9 a! d5 q. Y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。3 D { j" z6 ~
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
0 l3 c% }1 G- Btvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
) i9 b! f1 j0 [0 Q! ]1 R2 W1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
( ^5 w& k. F6 }. Y" F' Q2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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