[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
# _; H9 o* r0 Q7 C& l( h公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
2 S8 B. u  t% z/ n# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
9 W3 a. S' s5 N: R7 `# Q3 g1 I. m5.39.217.76青椒1/2隻
& s  R2 Q0 w" `% B, [8 ]紅椒1/2隻8 B5 i0 f, }+ c6 }
梅子4粒
- k! r/ M( f$ i! Z菠蘿1片公仔箱論壇' o. c& \# r) W; |- J8 a
　公仔箱論壇7 _# A. M8 n. d+ X
調味料：5.39.217.76. W1 |# U7 F" F/ O1 Q4 N6 Y
酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; E. o# `( o: A1 b1 p9 K
四川豆瓣醬1湯匙
$ u3 F8 m; F4 {3 D( r& J4 m" H紹酒少許
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! h4 c& C; i5 i( K  V  l1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
0 Q# s" u  H) k' n/ @$ w5 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
# l' J% C1 Q0 b. G7 o7 m7 A0 e! ]3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
6 }# R  Y3 t: l6 Y) G4 D- i8 etvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
5 E" y& O4 }. l0 D, v0 O8 n1 a- w5.39.217.762. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。