材料：（4人份）5.39.217.76% @. c3 |+ E$ [& w+ P9 s
花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 P* B" |& b% s
蒜茸少許
' d0 @6 @& l! F; h3 Y9 d+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
9 O8 g# h7 {. d6 W% ]5 o3 K- k! c5.39.217.76紅椒1/2隻
# l2 w2 i y) S' d) y' F5.39.217.76梅子4粒
" `, h: j; q8 X菠蘿1片2 C$ ^7 E7 i8 {
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調味料：5 l7 X" r& f6 v
酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]# t+ r$ I7 N$ K
四川豆瓣醬1湯匙
0 o) G6 m* L1 t! F4 U" Z1 c紹酒少許
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- e; u" S7 j, N" a# w8 I9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇' U T' n) ?& A) {7 L. B, o
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
, L8 ~# s, `' y3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
0 `1 R& T9 n$ e# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb. p3 x5 t$ {4 _3 U5 u
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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