[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）* K8 B2 z0 r1 C) I# J' [6 n- K4 ^
花蟹1隻（約1斤2兩）
3 L; o3 d" ?7 L1 C蒜茸少許. V, m( t* Z: G: z5 A! `- a
青椒1/2隻
' k1 ~& N/ d4 S紅椒1/2隻
' v  `- Q; z. D2 L2 Z5 [- m5.39.217.76梅子4粒
) i: {) O9 }$ g! Y: d公仔箱論壇菠蘿1片
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0 j, h' B8 W+ P$ B調味料：
0 T: f/ n& g- k( l* g+ e7 qtvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ L, Y) L$ C8 J: ]8 V- A
四川豆瓣醬1湯匙
, T5 q9 @8 ?  @! c, q5 `* {紹酒少許
6 n3 U3 p' m# m7 s公仔箱論壇　
5 W6 z" t8 C* F9 t- J5.39.217.761. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* J1 [5 u$ G8 Z; s/ z! f$ N7 @" r6 U
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m( e9 w" x0 ?% W- ]
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
7 P# ?* ^/ G: A' z9 V* @: q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
0 I) P/ }! U" r; h4 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。