五花肉一斤: L3 |: D& M- ?. J# Z( d
（買肉時要切成二寸寬一條）( {. U$ l3 o& b, X5 }6 W1 T" J" i
菠菜或莧菜一斤3 x3 c @; E7 P9 Y7 H, @2 e
姜四片拍爛; H. d$ ~$ z8 ^* a# z6 W0 O
蔥五條切段約一寸長
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調味：
4 |' k( @6 \9 T/ \' K/ l7 q6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒四湯匙公仔箱論壇% B, X6 L) Y; }8 S3 k2 o/ v
熟油一湯匙
. e- W' g7 q, s7 {7 q公仔箱論壇老抽四湯匙! Z# d9 g6 U, W3 O y1 u) E
生抽二湯匙
5 F$ v9 a! [! c6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖五湯匙半* p8 T7 c2 g$ L" k5 J3 A1 S
炒菜調味：
# ^5 |+ t. |- e. [: u6 k& A* O公仔箱論壇鹽1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 _- c5 S2 m0 u* {+ s
油一湯羹
0 V: P4 a# E% J) H/ R3 f. g做法：
; \5 a- \( ?' Z9 P- a! Y公仔箱論壇1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。3 X) k& Z; d; S
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；
, I* H3 c9 M% X) O4 b8 a5.39.217.763. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 R; g6 D2 q, n5 E& `; J
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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