 % D3 j2 G: f$ ~3 l
3 X p0 |3 z1 v8 n1 q8 V5.39.217.76 公仔箱論壇0 R) F, n) A1 S1 R: C8 O. |. c
! B0 y0 e. D, n5 Z) `; Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& P% _7 r- e* A7 O
( g" j5 U& ~& L+ A2 ^6 x
报导：杨慎坚
% y9 d2 r# w6 w" r) J公仔箱論壇摄影：董昆明 引用:KIRISHIMA Japanese Restaurant: u7 J/ v& o t: c% `$ K
营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM
: z5 ]8 v- r* m% k: ]; p& U. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb) }+ u" ^& @" Q+ K
电话：04-3700108 公仔箱論壇& h1 J3 p' J/ Z$ o# G) c
说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。
j$ w% B( |8 W. @4 r; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 ~& q+ B; e V. t
殿堂级餐馆& E0 _) P9 @/ u ~2 L$ S0 b
4 {8 H. ?( W% E) Z8 |
位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。
) G7 T& C) @2 T$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 l% z# J' A+ v3 l5 {
餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。% c! m( m% N# B6 d, x
& r) ^# Z4 _( g, w+ H
现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。5.39.217.76. @6 q& T |7 \3 R8 O% M! N3 P
1 Z& e- `0 X! G4 t
强打手工菜
4 }* J. {$ A1 D6 r6 m5.39.217.76
9 l- F1 ?9 _( D6 h公仔箱論壇仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。* Y3 ~# F4 n" d& z8 x1 r% ~! E
tvb now,tvbnow,bttvb8 p# f: \: z' a t; `
日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。
; b3 ], |5 t$ F9 \0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~! ^6 z7 `8 m) E; O$ b公仔箱論壇偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b+ \- ?5 W/ g% m* I3 P& C
7 R! e7 c7 Z* r$ D* ^$ ?5.39.217.76“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。
5 I5 `! X, n# g2 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]. b9 a7 }' d6 I/ o, U# v$ N1 \+ F
1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价
0 Q4 @4 X8 `3 W& g( R4 Y清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 f# p2 x0 f
& q# B9 W6 [4 B$ }5 h
2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价
4 m0 Y! L. Z4 m, I+ e公仔箱論壇由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。
$ \! f" c$ T- \ a( B4 Z% ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& N- ~5 H b& b+ n; x
3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38
2 g/ O5 ^- t& X) s$ f若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。
4 X- V$ O/ {& M5 rtvb now,tvbnow,bttvb; [ K- I `( l3 ?" E8 X
4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75, L4 o& I! Y3 t; _
寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。! p% B+ R' M! ~5 a" F9 P% U
8 a6 X& S, Y4 H: y$ o5 z9 s5.39.217.765. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45
' b) }3 N; \( T0 U% J7 ~5 R怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。
: A1 s: Y3 _6 q! |# x7 @; E
" b! _: o, j. i) f5 w4 t5.39.217.766. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52
0 R3 Z4 d! B1 Z公仔箱論壇肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。公仔箱論壇3 W4 @! C" F$ A. ]. V3 n
tvb now,tvbnow,bttvb, _: L5 t0 S" y3 M5 G3 K
7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k, O; p: u) J7 R) ^! R& S- g
肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 d) h+ {3 P; S
tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 c( k4 Q7 G, f
8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
; T8 _. N l% ] Y" M( _5.39.217.76黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。公仔箱論壇+ y9 J1 ]( }0 r7 T' ^* W7 X# Z* |! o' l
5.39.217.76: L/ n5 |1 V H% g7 w+ t. s
9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM215.39.217.76) _1 D$ r1 b/ ?& r
硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。 |
發表於 2010-9-15 09:50 PM
| 