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' Z4 Y" d4 z$ N* o9 ~3 s: n2 x4 qtvb now,tvbnow,bttvb报导：杨慎坚
6 Y& A1 n+ U, P6 d+ S0 Ztvb now,tvbnow,bttvb摄影：董昆明 引用:KIRISHIMA Japanese Restaurant公仔箱論壇$ p0 }" C' O$ |) J2 ~- m4 F5 R! |
营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM
4 n) ?0 M" I. F/ @; H- d3 Q% b5.39.217.76地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.
# Z0 I/ O& _( v. A r: e公仔箱論壇电话：04-3700108 公仔箱論壇2 }3 B4 ^% \& @& v4 ?: v9 l
说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。
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; |, G3 h; |/ U9 ~% {: `. J5 u5.39.217.76殿堂级餐馆5.39.217.76- ^ t g3 @0 N) F2 K; Y
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位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。
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- }: B6 N( V0 ytvb now,tvbnow,bttvb餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。
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S! z+ g; m" D6 `5 _tvb now,tvbnow,bttvb现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。tvb now,tvbnow,bttvb1 W3 e! d" v, ^% D2 W
3 D9 l- J/ ]/ S9 N Ctvb now,tvbnow,bttvb强打手工菜
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仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。
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Z' P' v- r$ o7 d# j公仔箱論壇日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。 o' t: ~% w+ N+ w- b8 m
' `# M8 ]0 H' o/ O" y, |. n公仔箱論壇偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。tvb now,tvbnow,bttvb( P) b' l% l% f7 Y) P, O
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“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。( B2 d5 t# Z& \( j- n7 U) ^& Z
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1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价
+ z! ?3 v$ G! z6 {# _: w5.39.217.76清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。
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5 |' y& X: ^4 M6 G3 t) otvb now,tvbnow,bttvb2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价
" h2 N( m; Z8 w( E- a4 jtvb now,tvbnow,bttvb由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。
: w4 _* |$ ]+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _" X9 p5 `+ X0 U! {, s5.39.217.763. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38$ {* z0 B, x- t" c& W' U/ c- V; o
若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。 }7 m/ l: O& G$ B! A4 E
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4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
- y8 V9 q# n; w& x) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。公仔箱論壇3 F2 A: ]% }' w! [* p
! ?# y2 d; G5 |7 `, h* [tvb now,tvbnow,bttvb5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 e& D6 s+ j4 P
怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。tvb now,tvbnow,bttvb* ^# H" x; ^" k6 N
! ^" o" j `8 k$ `& M' @公仔箱論壇6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52
5 r1 Y) K! p# S5 ?- J9 dtvb now,tvbnow,bttvb肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。5.39.217.768 a( W3 o4 T. O
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7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65
. Y- ]% w$ j2 m3 r% n, Y" c! u公仔箱論壇肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。公仔箱論壇! e* m5 e1 H" l. G; G
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8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
: g, o3 q, [! N$ f& N3 n黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ `6 ~, r5 i D! F" |# ~
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9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM215.39.217.76" w4 _" \9 y6 D& B9 M
硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。 |
發表於 2010-9-15 09:50 PM
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