 # l8 X" o; I5 e# t9 y
: j' ^% ~7 a9 [5.39.217.76
$ M2 o0 {6 Z* |% s
! d5 q1 G& o8 ~8 ~5 ~; r 公仔箱論壇" C- Z: G$ I' y0 a: C
7 g4 c# k( F* `5.39.217.76报导：杨慎坚公仔箱論壇4 T" J: E* j- q; S/ O
摄影：董昆明 引用:KIRISHIMA Japanese Restaurant5.39.217.76" ^6 c* s, Z5 d2 x' Q! v/ n z
营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM
. _6 ?( j& J4 T3 s1 g& Q地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.. T# D/ W$ \7 ~2 w5 l
电话：04-3700108 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r o- u6 Z" e8 J: G o
说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。1 K1 l E) `8 U$ i+ k2 R, o7 A
公仔箱論壇2 @- t; f0 q, J: |: D; e
殿堂级餐馆公仔箱論壇* X B" T! P6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?* A/ a9 T8 T( {. m6 V, w }) T
位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。
) O6 _" ?/ @5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& F. V4 t9 m6 U- i+ F3 Z2 m
餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。
2 z. n# o g/ t- E9 s4 V0 d- p N2 E1 p' h
现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 j. C3 N/ M+ E$ r" p0 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 ^6 o9 i3 n5 x6 d% I! y6 c
强打手工菜
9 G( m, n9 a) U0 I) u
/ _6 x+ d* Z! k9 R9 P# `7 \仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。5.39.217.76* U: a& C8 v1 Y, T3 @" e# T
+ c- m9 V1 e2 j' u# }日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。
0 g8 Z4 K! R* k, C
7 G- m& m8 B8 F2 r+ v$ c5.39.217.76偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。
1 c0 T" K) w% m) f1 M# Y) i& H( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. X- N- k5 j0 A: B
“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。* ~% g& \7 w( b; C4 d, K- q& V; J
$ M2 e% h7 k$ |. i3 N x1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价
1 ^6 D6 L+ a( m0 Dtvb now,tvbnow,bttvb清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t+ Z T. n+ B9 K2 B
V: E4 _: }$ G/ x公仔箱論壇2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; r0 b; S0 r# W
由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。+ q1 E. x$ G' G6 ]7 k
. ]' ^4 l- w" g2 @
3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38
) e$ F5 u( c; h H3 x5.39.217.76若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。
. J1 [" K3 Y. m# p- _- w' v
7 M' }6 X0 ^& x$ R! b3 ] mtvb now,tvbnow,bttvb4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# ?' V- [7 c( \) ~+ j
寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。0 K7 }5 t" q! w& P' x( P1 F
) X' K1 H4 X" ^! a5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM450 P3 F( r! A7 T9 @+ ]. c+ @$ z2 a
怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。
6 e8 } [$ u5 v/ |1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w G& \$ A" D& G4 d5.39.217.766. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52" \6 w6 Y7 t! U q3 i3 n' u# T, m* {& |
肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。
; ~8 \9 V+ f: D; t9 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 v- c, s4 _* A7 g7 I! Q; ?, T8 [
7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65tvb now,tvbnow,bttvb& i+ n1 I5 u7 R$ r; Q6 k3 o
肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。tvb now,tvbnow,bttvb9 L- W7 E4 O; X' q0 n0 }
- I3 E& J O$ t# r8 j1 \9 W公仔箱論壇8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
$ G7 A5 d7 \& y) k! k# u9 A公仔箱論壇黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。tvb now,tvbnow,bttvb1 _( `3 ]8 a& p6 Z+ K/ o- f
) R1 e9 L5 S( e( W# W F3 I4 v
9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21
1 k+ o+ N9 m, Y5 i1 k$ q- ~公仔箱論壇硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。 |
發表於 2010-9-15 09:50 PM
| 