[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
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龍井茶葉2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o  W3 l5 w& F4 E; p; U
洋蔥1個7 o/ E1 t, ?- i* Y3 [" [! u% o
炸蒜茸半湯匙; `* L& G' X1 u
紅椒粒半隻
# m! n& c$ f, i# X  _公仔箱論壇上湯1 1/2杯
4 C) f! V; N1 v- K公仔箱論壇生粉、吉士粉各適量/ y1 D4 `8 D3 I+ d2 S' l" T
鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：5.39.217.76$ m- V8 i2 q& B
鹽半茶匙5.39.217.762 E, N1 _' p6 S7 W3 n
雞粉半茶匙
5 O$ p7 L8 F4 k! Y5.39.217.76糖1/3茶匙
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做法：5.39.217.76: E/ j. L/ n9 l8 \
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
' D3 R: H1 i! U. {- b$ M5.39.217.762. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。5.39.217.76% U2 U/ H2 p6 z0 }5 z" W
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。% f5 q: Z; P4 k- \# Q' k. p: Y
小貼士：公仔箱論壇/ s5 ^' d* @& {1 u. m8 K8 g
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。; ]3 [5 D* ]/ z! K
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。