[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
# y/ ~% x7 Z+ [0 N- ~9 c# \) [( O" @5.39.217.76大蝦4隻
6 u# l" l2 m. {& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井茶葉2克
  r! C4 \1 L% n. Z7 O' @公仔箱論壇洋蔥1個
6 F9 l* l( V9 ^7 A- M7 @公仔箱論壇炸蒜茸半湯匙
2 V/ i! ?( O' v  n- M7 V1 J/ }' `; R紅椒粒半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 [9 y6 C& E3 F
上湯1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 L9 @: ^0 `& ^0 ]
生粉、吉士粉各適量
5 \; q$ V" V+ F8 K$ A鹽、五香鹽、白酒各少許公仔箱論壇' E" \* u+ b5 d0 }- _
　
+ v0 I3 [: A- W6 Q& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
4 f' c7 y+ K. h. ]) M7 |公仔箱論壇鹽半茶匙
* [1 P0 H( b) b' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉半茶匙
; }' ]% V+ K7 [. K糖1/3茶匙
# j7 |& x  t- k$ {& P" o% Z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W% Z1 ?( F$ L' I( \" F2 _" ~+ b. o做法：
+ ?" G, y/ e- a) g0 S& ~7 N+ _6 ?0 y9 R1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。5.39.217.761 v6 v( Q: x% o# M. W$ {
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。! m9 k0 k0 N+ X) m5 k8 o# ]1 w
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。% Q3 _/ y- N+ i
小貼士：# r+ J! d' l; h0 O+ V
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
" Y0 n! L6 q: q5.39.217.762. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。