材料：（4人份）
. A; u+ M7 x6 c0 q+ p. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb9 k! y. |$ \9 ^/ Z$ d- O
龍井茶葉2克tvb now,tvbnow,bttvb3 i w% `% G9 _( k' |
洋蔥1個 ]9 x3 y" Z( g3 k+ p) j
炸蒜茸半湯匙
" ^& |" H; \; X; }公仔箱論壇紅椒粒半隻! `* H( i: D$ |1 T
上湯1 1/2杯7 K( l, Q- z+ y$ a
生粉、吉士粉各適量
8 c0 x. `/ u7 d8 w& b! p, `鹽、五香鹽、白酒各少許
' c* D* C9 j+ s/ Atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76- V$ m' t; ?7 e( Y7 @( G- @
調味料：$ N. r- ~0 Q0 w+ R6 ^0 _% `% u
鹽半茶匙
9 h# I! x& Z# N! Q雞粉半茶匙1 E5 D& |+ D) P
糖1/3茶匙/ ?8 O7 t, x1 Y4 I2 O5 T
 5.39.217.76+ ^( A/ O' Z- |2 ?" C5 j
做法：
2 H( G/ \1 W' c) \' s1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。tvb now,tvbnow,bttvb e, E6 L C, h9 R6 w
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。6 r/ t. ]) X* Q3 l& O* u
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
3 u( |0 N7 z, M5 t) l( n& p( c小貼士：
, \$ d- f. U/ \0 w公仔箱論壇1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。公仔箱論壇" X5 x2 G# g8 q( p4 K
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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