材料：（4人份）
3 j: D h9 o, v大蝦4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% d! {# s7 |* l- l. _
龍井茶葉2克
" Y9 S6 } Y/ g! l: V公仔箱論壇洋蔥1個
# \; D0 H7 u; s3 T7 l9 K$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜茸半湯匙; X" `( F a/ |
紅椒粒半隻tvb now,tvbnow,bttvb: e+ d4 _: r0 ~# a$ q S1 l8 q
上湯1 1/2杯
2 m3 m5 g: ]& l, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、吉士粉各適量
, A4 j" i- u R1 I1 u! V4 s鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：
) B" D* @7 V: J: P0 J- \6 ` g* z9 f鹽半茶匙
7 }) O3 \% \5 U" b/ D& |雞粉半茶匙
' `* o- s5 I, |0 g% Z9 g( G1 @& u# A公仔箱論壇糖1/3茶匙# b5 Y$ W: A- w& h8 P8 [, {
 5.39.217.769 r& r" G: S( J1 y/ S/ P) o% V
做法：公仔箱論壇5 B8 y2 C1 }' j# u, ?' P
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。) b9 q. C) J. B! u7 Z
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
! M3 z$ K# O! u* Y3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
1 B0 `6 `& C8 z% I$ J小貼士：+ w; F! `3 h) T. W& Z3 x
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
* [/ e; l- Q& J& n公仔箱論壇2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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