材料：（4人份）
# i1 \7 G, ~4 q; F" O- d3 C9 Qtvb now,tvbnow,bttvb大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb$ _) h w' }3 O0 C6 J: W3 N
龍井茶葉2克# Y( H1 i6 x7 Z- e0 F; G
洋蔥1個
5 y) r( |7 z/ `4 ?# utvb now,tvbnow,bttvb炸蒜茸半湯匙
9 t8 P$ X! D3 y5.39.217.76紅椒粒半隻tvb now,tvbnow,bttvb# u% f9 c6 B# t! J$ M
上湯1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ ~1 S& f+ X' r' p6 g/ ^" [1 X
生粉、吉士粉各適量
2 i6 C, Z2 p8 O/ m4 n- n+ o1 H, B. ^8 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽、五香鹽、白酒各少許公仔箱論壇* b4 @2 w* T7 j# O3 ^
* e# O5 t3 G3 d) k; W公仔箱論壇調味料：' G: y4 y! Q2 a8 _+ N$ }
鹽半茶匙公仔箱論壇. s+ R: f9 o& M
雞粉半茶匙
6 C6 P, a+ m' S1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/3茶匙
* |/ e% v/ D: G/ Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 Q4 h- w, _7 B) {0 H
做法：
# H) V' z9 ^) W. E6 i1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
. Q* i/ D4 L* q* D2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [* r6 [% g2 z* N' t
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。公仔箱論壇+ Y# O; u- i+ \7 f$ K5 b1 [
小貼士：
: \% U3 t( ^. x+ b* Y, G4 H公仔箱論壇1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb3 b( [- f9 a, ?* B# N* G
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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