[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 {/ C, e& P" `% E; C+ z# B7 d
大蝦4隻
7 u( i  c- p5 W0 ]3 x8 `* \+ \+ {! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井茶葉2克
: v! _* b: q1 p9 q  `2 D7 l; y, ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 K' y/ Q8 u) K$ g
炸蒜茸半湯匙
& v2 e6 w  ?" q- n紅椒粒半隻; A1 b+ ]" |8 P4 `
上湯1 1/2杯6 L6 K" P9 w0 z
生粉、吉士粉各適量( _3 i$ J) V8 N' y
鹽、五香鹽、白酒各少許公仔箱論壇( Y: k0 v% O: M% _& |
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調味料：! `: e8 H0 r7 u/ K
鹽半茶匙5.39.217.76) m6 Y& S; u  f3 P
雞粉半茶匙
: v4 E# b  d9 ?% K* S& m& ~糖1/3茶匙
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做法：
3 S2 z; c# y3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
! g& V* H' `. v  w% q2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
0 I& k2 \  w, B' W* t8 M5.39.217.763. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。公仔箱論壇" ~& v4 U% V9 e9 h& v) }
小貼士：
' ^) k# ?' g. i5 o7 a7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
0 k8 r+ Z  F9 B( j# h" k; c9 f2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。