[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）5.39.217.764 `; I- I, t0 Z7 x  p  G( k
大蝦4隻
- d* J5 p0 H2 w1 T- }' ^$ k- c2 T公仔箱論壇龍井茶葉2克
9 o& C6 X; D0 n  \公仔箱論壇洋蔥1個
* z! m. E0 H' @# b, P+ T0 C9 Q炸蒜茸半湯匙5.39.217.76! }  ?" f/ k7 [6 T
紅椒粒半隻, f" w$ F- \. B9 w9 f8 ]8 M/ X, `
上湯1 1/2杯( u; m+ c* B. n2 t1 S
生粉、吉士粉各適量
  K$ z, J6 e7 {鹽、五香鹽、白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb, [% v$ I5 X- ^5 B
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S  X0 s4 Y: f* @
鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% r& c! N4 g4 U: @, W( j0 J9 t
雞粉半茶匙$ t( h( {, x! d9 ~+ P/ `$ R
糖1/3茶匙
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做法：公仔箱論壇" j0 ]7 n. n! b
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
/ S+ {1 O% ^; h5 t( M- z公仔箱論壇2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z% S5 Y. e8 v. E. P
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
# B+ V3 Z4 Q9 |' v, M$ }7 Qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
3 ^! Z' ]7 V$ s8 r7 p8 c: ]+ Z1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。5.39.217.762 C& z0 ~! H  z5 s
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。