[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
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龍井茶葉2克5.39.217.76: @5 b4 L" h% X& b- C
洋蔥1個
4 }8 P3 v( \; N2 E! M3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜茸半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! S7 K  N3 n, f0 P5 p4 G: o/ a
紅椒粒半隻
4 i# L' R5 e( y上湯1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ X, l6 {' C2 \
生粉、吉士粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% q* g# H1 ]! L8 i, j( X
鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( l- U  L9 F% I1 S
鹽半茶匙
; B9 Q  i; d2 j4 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉半茶匙! K* _* q* X+ b. }8 H
糖1/3茶匙
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做法：
9 Z+ l) M6 m7 ^4 F- n1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
, U9 O- v8 z  {# p% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。8 u. x5 Y: _5 }
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。公仔箱論壇8 A( u/ f' p5 }" @! S! h
小貼士：& R2 _' L# _) w/ J; F% j! _
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。公仔箱論壇: j( M% z1 q$ I2 F
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。