吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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- T+ b5 z7 L8 x( f/ f* o公仔箱論壇讲究佐料 捉顾客味蕾
2 l$ `, q8 y- M8 A( Ttvb now,tvbnow,bttvb一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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: O3 v; L+ ~$ B. Z# b5.39.217.76椰浆与酸辣
4 m" c! y' g1 d$ \. S8 z/ ?' P* Ftvb now,tvbnow,bttvb在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。tvb now,tvbnow,bttvb' f8 n8 E4 s; [6 |
; z: \. B% h( W- }- @+ Etvb now,tvbnow,bttvb她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。5.39.217.76+ V2 E& ~8 \! @) M
8 w% \, y4 R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘望鱼为主5.39.217.76+ V0 f# [ V2 x% u) G2 Y
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
% M9 C9 o- \' c" jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 f1 B1 c8 R J8 z+ |# V
玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
% E* t) q# k( Q5.39.217.76营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
* K* U) ] f itvb now,tvbnow,bttvb电话：04－9852844. r6 ^ T" |) A- x9 `, N' d
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ f0 s! E" P* w) ` ~8 h n
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ f( g0 ?# E0 Z
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。: L; y& j8 L, B6 r3 N. I8 B
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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# l7 F( F3 j w6 i$ J! X7 p, {( D5.39.217.76他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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% G$ `+ t* \5 F) @: G7 m+ Z: P独家秘方 自制虾膏
8 ~% z% i' s* A& W- b* @5 T; L5.39.217.76除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
% N% x8 ^0 z. a2 |7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. G/ J" r$ S1 U9 F8 V' x/ d
陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。
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3 L+ v+ v) Y! N5 t J I& I& f顺叻沙档
& i5 F) @' F$ u1 x, B) A W公仔箱論壇营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
1 \! R) S+ ?4 A2 l; x9 U地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
3 e5 `* F' h# z0 {tvb now,tvbnow,bttvb价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)5.39.217.76! E7 X) @" T( ^% t, d6 ?
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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