吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾
$ D* p- X( l5 j5 F5 z, R& T9 i* y一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
+ j2 Q1 ~4 F& e+ O+ d. W$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# w3 {4 l) j/ G g& W
椰浆与酸辣
3 Q5 h3 r$ S7 j) t在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 L: \/ O. J( b$ u* ?6 v5 ^
f% p! R; h+ A) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。tvb now,tvbnow,bttvb/ |& O+ u7 U' [0 @. w1 g
( F6 y5 L2 C& Q* ]( h, P2 o6 W她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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甘望鱼为主5.39.217.76+ o6 l! G' ~3 n
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。
: G) b( u* p9 b9 K! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) r2 C& p" n9 G5 q9 ^
“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”tvb now,tvbnow,bttvb4 _9 }7 O- d* a1 F
7 l3 h6 R( t0 T# L" f/ |5.39.217.76除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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! U+ }! D2 L" k, F) o, ctvb now,tvbnow,bttvb玻璃市港口黄秀聪营业叻沙公仔箱論壇/ ~2 [5 F& D/ i1 _, ?7 I- w! J
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
' R4 @3 f& c0 z+ p& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：04－9852844公仔箱論壇6 x# y4 Z9 U! |' X5 f1 L
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
' N6 e9 C; L9 e: ^/ O: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。/ j8 e+ [8 C6 Z
8 N0 u4 c! ^* [7 g5 C. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。/ x: U$ H& ^: `9 g2 t
. k3 C! H8 `" h0 x( X: }8 Q他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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c; M1 I, q% a! l% \, X公仔箱論壇“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”公仔箱論壇8 ^4 S! e! N/ K! K* Q4 J* v
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独家秘方 自制虾膏- m5 y% b0 R$ \; t) ?; H6 m/ k5 _
除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。: i* a/ O g3 x0 y8 I/ B+ Y
2 \$ M9 F, z3 ~% b: r公仔箱論壇陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。5.39.217.765 T; H7 T: p7 d0 [) u% V4 V
7 h" D. C' { g# _3 h' I公仔箱論壇顺叻沙档
. k, e3 `1 q$ }6 S4 F3 R V营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)7 E* r0 L% B5 ^5 q
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
2 J1 Q7 a2 C' X# q9 K- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)tvb now,tvbnow,bttvb( s/ U+ C6 b- ]. H! H
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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