吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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1 N" z' Q6 s" A, e q; [5.39.217.76其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾
* }! z! e* W c6 \- [一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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( \; O" S/ @4 E, \1 A5.39.217.76椰浆与酸辣tvb now,tvbnow,bttvb- s; O7 e; M# c
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。8 s7 ?. y3 [0 } C' o
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。公仔箱論壇1 K4 u+ Y0 v% e6 N/ A( H7 H. `
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她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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甘望鱼为主tvb now,tvbnow,bttvb+ K* P' R& o% X
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。公仔箱論壇4 S3 I, g" b% A7 y& C/ t
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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5 N( G1 e8 Q3 I- R" P, ]0 A0 Y& P5.39.217.76玻璃市港口黄秀聪营业叻沙( M2 l& ~) }# G$ v9 o/ q) `& ^
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
. ^/ J+ [2 k; w电话：04－9852844
( ]! E- ~. P9 K! l地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号公仔箱論壇- Q3 ^( E/ r- v9 a% U
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$ C0 L4 o/ K# s% \7 a鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
; h6 V a/ M. L/ f& t* a% s7 A9 \售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。( l% v/ _, ~7 p5 O& c
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。% \3 \7 S; W, \' _( ^6 w- ^
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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独家秘方 自制虾膏
$ w) x j: A4 r& J; B. l除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。
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顺叻沙档5.39.217.767 {" L% `: j; S {" s4 F9 n u
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)" }$ z; s2 }' I: S: P4 [$ B' Q0 \/ ~1 T
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。tvb now,tvbnow,bttvb/ e4 y" J) z/ J! n
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)公仔箱論壇/ f! A8 E1 r( M i
- O, ~8 G/ ]+ u: ~2 @tvb now,tvbnow,bttvb以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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