吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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% H9 k$ }$ B% F) a2 G4 ]讲究佐料 捉顾客味蕾6 W3 [/ W9 z4 p) V0 d& f F
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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椰浆与酸辣tvb now,tvbnow,bttvb! s1 k. d/ t& N$ b- M0 \
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。
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8 O. p1 `- F( I- g$ }& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。
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4 J* v( v: l$ S+ q+ I. J她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。公仔箱論壇: p) D N. @4 Z8 ?8 Q* }
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甘望鱼为主' j2 h: `2 K) | f& O. v0 j
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。公仔箱論壇: y- |$ Z- I, M0 B
6 H3 d+ u) n p. I, Rtvb now,tvbnow,bttvb“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
' l3 @1 |$ K+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C4 _3 p' H( r( |, ?( x0 Q: L
除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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: {" V: r, J, N# @ \6 V6 N, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
; U L. C/ G- d$ j9 g5 dtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)5 d; Q% w/ G: X( j
电话：04－9852844
$ A* }4 `; B! j6 G) ^ x地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
4 b% u, p7 D: c. r7 ]+ Z* A5.39.217.76售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。5.39.217.76- z m: t( S( n" W
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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2 s7 }1 M" P. n. m- ~他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。0 | `+ v. R9 o2 M, k" _
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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独家秘方 自制虾膏5.39.217.76; ~ u; A& m. n2 X" H
除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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9 l1 J& s& l4 Q3 }5 N8 G L; C陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。/ U' R% [" Y6 U6 D
1 s3 o; Q7 r6 Q$ E. {6 p: o顺叻沙档! R6 H' T/ \, h( x6 Y1 d
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
% o" J! V( F' {& A5 \0 i地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。: g# ?' L# ^: F: K: c( W
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)! B+ ^: C6 O' F+ k- q2 u
0 A0 ?, j- S Y5 ytvb now,tvbnow,bttvb以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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