吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。公仔箱論壇% \# r- }( U; x( ~: l' [* V
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 h4 q/ m6 a3 U; V/ d
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讲究佐料 捉顾客味蕾
% W7 T' ^' D. j. l1 H# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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椰浆与酸辣5.39.217.763 S) T2 u! t& D
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 M# i; s. w/ K
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。
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她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。# ]0 N3 S. |& n
7 ?; A" L- Y. i" Z9 y甘望鱼为主tvb now,tvbnow,bttvb* Q s! i/ J5 k( ^
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。公仔箱論壇1 M% W8 q& f/ ? n" W1 i3 m9 `
/ i: J0 J$ p3 w+ e& S0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。公仔箱論壇5 q5 r, `: B" w# K" b, G
, U8 F. ]; z! V h. y$ ], p/ Q/ |# j玻璃市港口黄秀聪营业叻沙tvb now,tvbnow,bttvb! r* K0 q, G4 {0 L5 W
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 n2 B9 }# ?) _: _3 [
电话：04－9852844) L3 u) ]! c; P4 x* q9 X4 [
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号* _: I" s8 U% k
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
! s: ^/ Q9 d2 n) T, Y公仔箱論壇售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”1 R/ l4 k0 l2 I$ y0 o x: G
5 J% P$ {: L* }4 Ltvb now,tvbnow,bttvb独家秘方 自制虾膏
! Z) W; s9 R% h& w; l$ t5.39.217.76除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。公仔箱論壇/ \2 D- D! r7 N! z; h' w
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陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ a$ Y4 b- w: e6 h' C
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顺叻沙档
1 n* |. L9 w! }" ~" E: h5.39.217.76营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)5.39.217.76* ^/ C! P5 Y9 {) Z$ Q
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。公仔箱論壇; S2 v, @/ Q; E9 V. ]0 \# d
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)
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( W% u U8 y% {* e8 ^) otvb now,tvbnow,bttvb以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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