主席台 The Private Room
7 a" s- Q9 `0 t3 a5.39.217.76地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 w I+ W. Q1 f$ x
电话: 010-85671118 85671234转5.39.217.763 v! |3 r% ~5 X8 d! J
人均 ￥1174TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, D' H1 o" Z
9 @. l! l" R \& [5 }
柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外tvb now,tvbnow,bttvb( y, I' w2 N6 b! ?9 L/ A7 e
3 t; h8 ?5 b8 Z/ \6 C7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。soho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，tvb now,tvbnow,bttvb0 v- A* y$ W' w' ?# {
1 r7 d) c* c& }1 Y: s4 U1 ]6 j公仔箱論壇集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想tvb now,tvbnow,bttvb6 N: r/ l: b9 j# ]4 c: W# q5 \
公仔箱論壇8 J8 i* M/ ^ J3 A' _ A
不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层3 [2 g) b$ r7 D+ ?6 u
" a: D; v& v% [! x2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃公仔箱論壇2 [, g" @" X( R, a3 C3 j: f
" x7 ]6 E( G9 e2 Z. H
饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。2 u. K0 b4 y( }- J5 e" r
* y$ x5 z! K/ A4 S8 k: d/ S% }7 {0 e主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 e; X# ]2 L
 tvb now,tvbnow,bttvb% c* } D, _" l4 S: _) o6 U
3 E! @9 m1 L# X4 {: O& T
先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。+ i' d- T. `- \
L6 ]- K7 h! h) x3 {0 D7 J公仔箱論壇
% h# a3 J1 N7 G( L2 m- L Qtvb now,tvbnow,bttvb入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。
( D$ B6 N% n' u- r: T& T$ J3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 b e. P, z( f; I
公仔箱論壇: E3 p' `# d1 [0 F
口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。
- O8 ^8 r& j6 t: h: l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& E! l- _, F6 G* N; f
5.39.217.76* ]* M: X1 R$ r) x; h# f
绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。
8 n2 o6 d$ V$ O( B1 R; K公仔箱論壇
0 o |' \8 S: t6 P( r$ G公仔箱論壇. \4 q9 g# c3 t+ ]$ z# S
椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。
5 {- C u4 i% W7 A" b) M) \5.39.217.76 ! r& ]5 m& r% ]
公仔箱論壇. [: W( I3 s5 \
芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y G# h! L# b( x7 i; W
 7 w0 A: _0 Y* ^' E' c* M
公仔箱論壇8 _- J: {; q+ b O2 Z! x6 w8 c$ t% }
凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。tvb now,tvbnow,bttvb9 c$ |8 t U9 v( _! T+ I
 : q5 j2 n6 b+ f4 g' P! P
! ?7 t6 s: p! C9 B# M$ `* E0 X烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。
# o7 r, p7 A7 }1 X3 x( q公仔箱論壇
! H6 [9 f# [1 t# _5 A8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [- u# H6 W# A! J: E) q7 ^6 s( Z公仔箱論壇凉拌熏笋5.39.217.76" e% o) c& k& n! s' u0 J3 E
0 a- z, N3 c" T! v9 j5 K: h3 v) Y. A1 @5.39.217.76
4 g3 v2 R0 l, R! H4 e% ]8 b5.39.217.76片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。公仔箱論壇0 @3 r7 p: @$ A ~4 d
 tvb now,tvbnow,bttvb/ { O0 _0 W7 ^3 _9 y# D! w
5 b+ W' l/ a7 U5 ?. V/ f* U- A5 t5.39.217.76鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。; E$ J6 p. C3 E$ {
$ \/ T( a) u2 `5 ]5.39.217.76
F: \( ^5 r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb每位都有一只鲜鲍tvb now,tvbnow,bttvb. y: l$ e9 W% Z
 6 Z9 H8 W0 b2 d/ T, T" j# p& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ C. p& N7 F( \7 r: r
辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
8 `5 s6 ^! U/ O( V3 y, G" e8 |- Z/ Q公仔箱論壇 5.39.217.76) U( [- {4 v& L/ [& J: x! m
- r' A; w7 o0 b: a( Y
记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。6 V* X$ p1 l" s3 M) i* p
 : P' D G }5 L( ~! r' i) A
公仔箱論壇( E) M2 ]5 ^+ @% F4 v3 ?- m( Y$ T
清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。公仔箱論壇! @1 w0 z9 @+ K8 ~3 U9 D& z
 tvb now,tvbnow,bttvb) R. N C, ]) I, } x1 ~
y% X( N& L; V; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。
' K6 ]) ]- z( `7 x: S2 d: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ t' g8 H v& C! A! h5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' w: Z; {. w, {7 C
腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。5.39.217.76- j- R$ U0 Z( C G
 公仔箱論壇" @, Z& ~5 u3 e/ S0 A
5.39.217.766 c7 Q, l; H8 V6 {# w
配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
, R6 I% A2 L( W2 |' F' v8 j- C) y公仔箱論壇 8 p6 |) F/ ~) s, Y. \* V8 v
8 \& |$ q2 F5 B- u6 f吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 