[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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, M+ q, ]' @$ D$ M3 z7 |( @5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:3 U# k9 T$ j% w/ Q
冰鮮雞 1隻
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加飯酒、花雕酒 各一份
# S4 \: L2 g& U! h3 d. otvb now,tvbnow,bttvb生抽 少許
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1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
5 F3 u& l0 R- I+ w1 Q5.39.217.762. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。4 m8 O' q, _* X' Y- C
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。