[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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材料及份量:
! t4 o+ W; P) T  W- p+ r5 e! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻
0 l3 R+ P0 [3 a9 M- S8 S. [公仔箱論壇調味料:公仔箱論壇: k. t3 ?7 v0 P, k, E; q
加飯酒、花雕酒 各一份公仔箱論壇& H' D( X5 O. b6 y0 l
生抽 少許5.39.217.765 G. ]9 x4 j6 P/ _4 Q  G
製法:, ]2 K7 c2 M8 V9 `  V# Q
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
' [5 h/ \* d  M3 x! h0 J% C7 H4 H公仔箱論壇2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
% p; h$ i; d0 H) d. l- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。