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材料及份量:
) u! w: O3 w# I6 s公仔箱論壇冰鮮雞 1隻
( x4 @$ U G0 x4 {( }) g調味料:
1 u1 p4 ?1 p% c' Q" w加飯酒、花雕酒 各一份tvb now,tvbnow,bttvb/ ]# T+ J- Q; |8 S2 `! A4 n
生抽 少許* U6 @6 _3 H+ V) Q( H
製法:
T" z C+ E" W9 |! X公仔箱論壇1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. ?0 `. P j* ~$ D
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
7 C" m- J, V' S, O9 A" v, G3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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