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: w' @+ j/ }$ K8 f j) a4 s材料及份量:公仔箱論壇- h) J: k. }' Q2 f8 \1 u7 H
冰鮮雞 1隻
' a$ m7 \" B* C5 s) j公仔箱論壇調味料:
8 L- |; z$ N1 C* E0 d加飯酒、花雕酒 各一份
+ A4 Q9 h' o$ D6 E生抽 少許
- ?/ E/ s5 K7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i p# @ h& N! n6 c" A
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
- d$ W" ]) O; e( k9 ?5.39.217.762. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
0 a/ p3 x' x6 @. p( J! V+ y1 S, n; Y公仔箱論壇3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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