[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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材料及份量:5.39.217.766 s8 a0 T  L  q& O) O0 s4 S1 T
冰鮮雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I- `) G$ N- V7 u8 R: v1 N
調味料:
5 A! O3 d% u' G6 f加飯酒、花雕酒 各一份公仔箱論壇9 _7 d# w7 e8 l
生抽 少許
' ?# M3 W" e# \+ a/ {: K% r, d$ Htvb now,tvbnow,bttvb製法:
5 {8 c3 h, w0 L' v" R2 c1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, g4 g' E5 C
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
8 z0 y% i, ~. q2 _  ]% k; X3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。

Charleshokc

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