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材料及份量:
$ k: d% m- N& X, u9 t5 d5.39.217.76冰鮮雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb% l3 w( u2 `; `2 m
調味料:
% u1 \& w1 R4 K; z% v; p6 |; C A9 A/ [tvb now,tvbnow,bttvb加飯酒、花雕酒 各一份
" K$ t6 f. F. s- H# e生抽 少許
- s# X6 s/ K% a6 Wtvb now,tvbnow,bttvb製法:
7 i" R- y5 S: y公仔箱論壇1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 g f6 W0 x \' n% {# |
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- Y$ \2 m' P! B3 C
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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