材料:公仔箱論壇. z7 [* s& A# r! ?/ C! d
主料：tvb now,tvbnow,bttvb& O, i% v U. B8 {# g8 H' S' G/ Y
海蟹1500克2 J; H+ o; k% I: N$ K
锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb- k/ r9 r; i& d
调料：
. l4 @! U; \& }2 x$ W0 \( g5 w% S猪油（炼制）120克
7 @) X& T; e& d# c0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克# Q, ~' g/ X) `- Z0 z* D
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb, L& [; T4 E9 N
味精2克
, e. t) c' s. W. D1 P5.39.217.76胡椒粉1克
o0 h$ O0 V7 Y( z6 }+ T, _公仔箱論壇大葱15克公仔箱論壇- Z6 j* W2 [$ j3 @" `% t( _3 a, g( V
姜15克公仔箱論壇: L" o& M1 k4 t( G0 o
香油10克) i7 c# y# P- F$ l& U: I% z1 ^" {" J
淀粉(豌豆)25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) U$ W0 m- P. e) k# A
介绍:
" W9 `3 A; q" m& f$ Q+ W色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 # u1 a6 }! ^* e" w) T7 o, D
做法:公仔箱論壇3 b. y7 c1 T- b0 H* c0 l2 C K- w
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇 N0 e: i U( k
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
; e) g" h- u& q7 X: F# E5.39.217.763.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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