材料:2 i: r9 I& `( k6 V" ~6 c
主料：
' t3 H0 c# o. Z1 U1 u- `6 Gtvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
" c$ q4 M0 D1 R8 S* |tvb now,tvbnow,bttvb锅巴(小米)200克
) P2 S# C/ }) N6 d! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：5.39.217.761 f& w* S1 S4 |- z- q2 G* z
猪油（炼制）120克% t+ w, Z$ U- O. e V+ T
料酒50克5 k& o0 X: p! w
盐8克
/ y( H5 m0 r; ]) V% {) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克$ t) g) q5 W3 Y# {6 |( Y% P
胡椒粉1克
, _* x$ ~( B6 y4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克5.39.217.76) e) a1 ~7 x; T: Y/ |, N. _ u
姜15克
5 v7 C8 i5 w# d7 X2 t" J香油10克公仔箱論壇9 X6 G7 Z' [8 w3 Y& z9 Y# u
淀粉(豌豆)25克
& E- ~- O' U! M0 R$ I0 G4 `: ]* w公仔箱論壇介绍:
7 H8 z7 R7 Q& ^# h) e色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb. {) C( K" w: W l( B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 r1 U: P% Q: Y* K
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇, V& i2 \* g- B& P& D
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
& K% c- h% W* @7 x4 }( i) g5.39.217.763.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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