材料:公仔箱論壇! g* V4 x2 \6 t: X3 q
主料：5.39.217.762 ` b& a+ O8 [0 w9 O5 B, O$ F
海蟹1500克
7 v4 V% r Z: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
& ?9 i, e& o. P8 o: e# V公仔箱論壇调料：
5 B9 A# b4 a! Y( @, q0 |猪油（炼制）120克5.39.217.76- G$ N6 a" t3 L( M% u" V
料酒50克
; z; P0 o& d; f4 K" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐8克
, @" i% G8 O: [6 D公仔箱論壇味精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) t, ?! @- v5 m9 {, ^; Z
胡椒粉1克
; N# n d; F- _; D' w- q% F" [大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T) J) k! N. w
姜15克# ?3 k f5 m/ H) Q6 J7 X3 Z
香油10克
' I! o0 \: J. P) D3 j' ~* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉(豌豆)25克
& I+ x3 g" w* D# d" S' ?公仔箱論壇介绍:公仔箱論壇$ c' \' C* x# z4 E8 f- a1 Z
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 9 ~- q ?/ u1 G
做法:
2 v. v' U2 I9 ~0 q! Z7 e/ f公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。5.39.217.768 o2 N, D! O) R1 B8 |$ J. x
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
$ \7 ]0 U4 j* ~+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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