材料:
7 L f$ \, b9 Z) ^# o3 ?; M& {主料：
# n* f' Z4 S4 v2 v( p6 ^; d海蟹1500克5.39.217.767 l, Y9 Z$ q% ?1 p6 Z3 a% T1 k6 z
锅巴(小米)200克
- g: M) Q+ b% U: F5.39.217.76调料：/ \7 @& g, B, w% }& M* n, E8 N
猪油（炼制）120克0 J$ r0 T( L" G- B) U" F: }$ j! G
料酒50克5.39.217.760 ?# T) \& w2 N$ `2 n. a) r) i
盐8克
$ A; a5 W0 [ p! u& f% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克
/ S6 {+ Y+ m2 p2 i公仔箱論壇胡椒粉1克
! N y3 S V4 j8 J# R, h公仔箱論壇大葱15克
5 Z$ o( |- ?; I& W6 N# I公仔箱論壇姜15克
" I8 W5 O- N2 H1 H& P! B4 N. b香油10克
6 @) } ]" i" V) \8 O! X( l公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克( G% _: i; l/ Z* r( z$ |' U: S
介绍:
: V8 [( J7 v3 I+ {色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5.39.217.76$ h4 P! S, Q8 [0 |) L6 d* k+ w0 E! f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ q" N( l. T/ g2 J0 {; M& T
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。' B8 l5 ?+ o' E
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ V8 [9 q2 c2 l
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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