材料:
: l( S. L6 E8 N$ ^0 @& |5.39.217.76主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, V6 M& U' x. J1 X: a9 k
海蟹1500克
. D8 C) o6 ^* O+ m# j/ \锅巴(小米)200克
/ p& f( l! M8 A3 f# ^) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：公仔箱論壇 D5 v9 ]# B6 b$ t3 f& e! h
猪油（炼制）120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( ]1 _, c+ g" _: M5 w
料酒50克' J3 Q/ i6 K2 H! s+ C
盐8克
" o- { ~% s g! g& ]$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克5.39.217.76! ]5 f4 Q. y, A. A
胡椒粉1克7 a4 h* ]+ C; N& Y7 \& j
大葱15克
" W2 G# U7 T( S& c$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克5 i1 P& O" o [( v3 k o, b
香油10克5.39.217.760 r6 Q2 N- N8 [ L$ L
淀粉(豌豆)25克
7 l2 U5 ]$ G8 s, K& w5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍: j( p4 O1 }7 u+ R1 {
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5.39.217.768 a9 ^; d" H) m
做法:
0 M( G, ?9 |# x1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
9 z9 G: k Q, r6 F! k2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
- J: N' e. e; L( G" P4 y5.39.217.763.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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