材料:
+ i' e8 B' B+ { U1 N, k7 d2 Z) k; |9 e主料：# t T7 m0 u2 B) m& M) g3 y
海蟹1500克 e- l- ]* D- z! c4 S8 l6 N
锅巴(小米)200克
- N5 ?5 P' o1 Y6 ?4 V x5.39.217.76调料：$ _/ O3 i/ ^3 L! h0 p0 [* G% E
猪油（炼制）120克
1 B5 N* U: G/ N2 o P公仔箱論壇料酒50克
1 Z& x& k. h1 X$ v, Q/ Y) v盐8克
$ o/ Z3 C$ z# r+ N5.39.217.76味精2克公仔箱論壇! A/ E5 T2 l+ f) S# e
胡椒粉1克公仔箱論壇, J# p. Q7 h+ C- u3 {0 p8 f* J
大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" V- k2 y& n# I7 @
姜15克
l: J1 I( g+ r7 ?+ z8 @+ ftvb now,tvbnow,bttvb香油10克公仔箱論壇& _$ V4 U y& @/ {" `! L
淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 n* K5 p4 w% \' ~0 u! B
介绍:公仔箱論壇0 g4 @; {7 Z# m7 W& k) L/ A4 q
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
0 }" f; z4 n+ B5 D X8 r8 N& I# U% B公仔箱論壇做法:
3 }' H3 B1 t# {, k1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
! w) T: H3 D# t' D% ]4 J2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
/ h& B" e1 V: A2 ]4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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