材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 u e5 O' j5 U" N. e# y. T3 A, Q
主料：
6 D8 }* g3 w0 A5 I. M& [4 \tvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb) X, W+ Q* L( g d8 s
锅巴(小米)200克6 U9 m$ c# x u! Q- h' o L$ b
调料：公仔箱論壇! w. ^1 i: V" U% {9 v4 p& n
猪油（炼制）120克7 i) S% w- @$ W/ `
料酒50克
/ C7 D! M6 Q! Z! _6 q ?3 F2 C y b* e盐8克
5 E2 x+ Q+ v3 w# J* q9 _5 t0 q" @8 Htvb now,tvbnow,bttvb味精2克
4 \8 z* ]. V u6 l2 n1 e3 H& jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克% X8 g* Z+ O% E! L) |' x
大葱15克7 J8 C: c$ ?5 T4 \, m t6 N
姜15克1 x+ H; F6 F3 z. i; ~ P
香油10克
8 s( u( A7 v! etvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克
* l g# C& P t& h } a介绍:
r0 V1 E9 ~: v6 u. g色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* i' T/ p. {9 U7 I& O
做法:# l- B3 c9 O8 y* R) }+ N& f, p
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w3 K/ ^' g8 G4 {1 U8 Z2 D! M% `
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
7 D' G! {2 u) Q; `- z, ^5.39.217.763.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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