老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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. C! p F/ t: S9 r |1 t9 r公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口
) w5 Z$ R8 x' |0 [0 S: D; g+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。+ `" ^* @$ c v" @' ]4 h
, C# e) d/ c# c8 _tvb now,tvbnow,bttvb ■ 海盗西餐档主廖意萍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( n/ K- Y( P I0 P
8 t0 M9 k& h0 f海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇: G+ P/ x/ E8 g* k
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.76& v# P# h. b1 v6 G
3 N! _9 ]9 y- ?- J- _! W3 k m5 I8 ttvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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) E" I- l# }9 y, F; o8 c3 m" ~4 i海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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4 }2 a2 c$ t+ z( T* ^■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇 V, k: [ K2 }1 o% y% ~
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老友小贩中心“海盗西餐”
" g% J1 ^1 M6 z& c2 }地址：双溪大年新市镇花园
+ C$ H/ f6 d$ C营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
, W3 c3 o7 g. i. l. h/ I% o, J预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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