老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
$ n) X& w6 m! w \* {& A档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 ^4 Q. u1 Z0 Q& ~; n+ [
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。9 m1 B+ z/ X* c) E0 A) M R& n9 [
" u: {& C. Z, x$ A公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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0 y9 G8 ^! |0 Q2 B1 x: ^+ q5.39.217.76谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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7 a2 p: r# g }; ?7 L: F她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
3 ?9 H$ l+ b' {& I8 E* @/ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. b: C/ c" c% B: U, G# m7 H
男女顾客 学生最多
! I8 {" U- E8 L5 z9 B0 \/ `1 {5.39.217.76提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.76$ ^+ U0 z3 q1 b* e0 y/ q1 A$ g- S( j
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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4 }4 {8 _+ [* S. c! h- o3 U$ J海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb8 @, l% E- ]$ q6 t) B7 k
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2 C2 ]. W% ? p■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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" h" _; W3 W3 F! u }■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 ; _1 X" o$ n, h% l1 Q
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老友小贩中心“海盗西餐”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 s2 u- H0 d
地址：双溪大年新市镇花园
5 `/ y1 O9 J# } Q3 k% d营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb& a* l1 O" h* Y1 P* z8 s" J
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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