老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇' C6 D" A5 E0 M0 U3 @
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材料新鲜 香脆可口' w$ ?: v1 D# m+ p
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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; d9 e, [4 {0 t1 }; q+ w ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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7 q% a8 B7 A% c3 j/ ~至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb' I2 m. g2 D% Y5 _6 u5 ] J! M
5 {/ |$ v5 S$ C( \0 l3 Y" Q谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.76- P& f: a" ~" w
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* u4 S! k. f8 T4 Q8 _4 Z. L
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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% J8 K& t' E6 c" Q9 S* y由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb q/ L2 Q& T* f/ `7 Q
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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) u- T5 e4 o7 b! @6 k4 C# ^) k■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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: O" r5 \4 U) m3 ]; O5.39.217.76■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 5.39.217.767 [8 O% G* C1 B" P6 D
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1 ]6 P7 l+ x" u2 m* Itvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”
$ z- Q& D! R3 R9 u3 S3 A地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 b, c2 {/ k {' w2 t
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
1 Q* N( p1 M% w1 q& ~$ D2 V5.39.217.76预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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