老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇! ?8 Q( u5 O& Y) m. q
5 d& i: m' ^8 q- T3 K, D5.39.217.76材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb5 o5 i# d6 D/ S8 }% L: C \
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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. {% v5 b! Y' p* N% x$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 4 B/ A/ F* ^- \6 J
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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3 n6 Y+ c( f$ }- M& k& G2 \tvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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' |0 I; |- Q( |/ A( X5.39.217.76谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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7 P; K& t+ }% E |' j1 p5.39.217.76她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。9 N$ F1 E2 u+ I
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男女顾客 学生最多
7 @; S; J, U; o提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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8 c; ~" L3 z% A3 e9 J5.39.217.76由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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9 v1 X$ C& S0 g7 etvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 ! d" D- s' U% M' v: u
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2 y; l# z( p3 b/ W7 N8 U! E■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 % b% G- B# E2 g4 Y" ?5 t& y
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. T j5 t; q; u+ S- ztvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇' `9 |! r8 [! z" m! ~
地址：双溪大年新市镇花园
6 `. f' ~9 M8 T, y. W& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
' X/ ~; D* T. ~5 Y# V预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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