老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇+ w" v8 `* ~4 g6 S3 }/ H
. Z- [- \, l, A I, M材料新鲜 香脆可口5.39.217.763 c/ v9 H/ G" X0 O
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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. C4 I$ r# K7 V2 L5 ntvb now,tvbnow,bttvb ■ 海盗西餐档主廖意萍。 7 U0 ~9 Z! L$ h8 j. D2 A- B% B+ V1 a- A( e
$ f& U# }$ u" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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4 E3 c: t5 o8 M* w# f) V, u至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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2 y: \. B9 i! Q, d5.39.217.76提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.76 L4 H) W8 v x& I
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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& ]+ B1 i% D: X K$ Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \' |: Z9 k7 L+ F2 R, ]/ y) @
 
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; V& X' G6 m5 ?tvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 5.39.217.76. F0 {8 g" t5 Q" C) y4 H
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老友小贩中心“海盗西餐”
) W! g$ u( r4 R" [, u" H地址：双溪大年新市镇花园
, _, o8 h. s" v" u# k4 [营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.76) P$ Q; u8 X/ [. R) r m- ^
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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