老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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& K0 e7 X( J+ J7 q3 l( F$ N- t材料新鲜 香脆可口5.39.217.76, u, m6 W/ N; i% |. O: |$ |
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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7 t% |) Z, [$ j; P9 c! F- s L至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇& k, }7 w7 j. c1 {% p$ Y; V" [8 y
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”; r7 M4 r# u2 Z6 Y
4 c9 Q4 o: M. u3 }9 l5.39.217.76她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: N: {. F7 x/ C
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男女顾客 学生最多8 G9 J5 R8 T( e+ w& p
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。$ o# w# U* r8 J5 P
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。; q R" W$ @& \- a/ t7 `! B
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 & o5 h# M6 p' X7 }
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/ T! Z3 d) T) r) S0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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$ Y" v1 ?9 d p: j1 [公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”! V6 T* i, m8 T
地址：双溪大年新市镇花园5.39.217.767 r* w$ q3 r. O0 q$ o i
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次) |: n' X0 Z6 R- z5 ]( a$ C
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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