老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。+ u# n% g6 ]% k7 l1 M
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材料新鲜 香脆可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, W2 k3 Q7 B# d
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。$ a5 n# H8 v9 \
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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" K3 Z1 Q6 `0 w' `. Y) F公仔箱論壇海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇( H; g" b* F/ l6 [
( M, t8 f: _9 | A3 ~5.39.217.76谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”2 o' C: w( a- R
3 V' z1 q% Y. J. O公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇9 A. a6 v" t5 L# H4 m% T+ ~4 {+ ~
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男女顾客 学生最多
% u) U) J4 u% Y% z; ?( }! \8 d: {/ M提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。2 Q) V5 z+ X' p- k% S
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇' s# W/ B3 [5 Z3 o9 [5 L
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”
' H9 W6 w) g6 B/ r! y7 T7 V8 `6 l地址：双溪大年新市镇花园, L* ?" w- l6 M8 Z7 \
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇" G$ s' C+ L& r& f3 |5 o
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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