老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb) j- J! E6 z6 z) W/ u q% p! D! y7 k5 i
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材料新鲜 香脆可口
9 D% d( z2 Y% ]- {( S档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇* c* b1 l; ]) Y8 A. y
1 P, N9 H4 T0 R& }) A5 o ■ 海盗西餐档主廖意萍。 + C |- K, M. y: d4 I8 v' ~: ?
! ~# F6 C, Q: i8 I1 h6 y- J海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。5.39.217.76/ [) \/ F+ M) V1 c/ \" J
# P- M4 r: c5 ~ ~8 \ |- K. p至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb! b- ^3 Z& J9 f% D/ O
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( w% a4 L' r# d
- N1 m; t! U8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多公仔箱論壇7 i7 c8 ^4 f7 y% i8 b: Q2 d3 L' z
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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, v& a! |* W& X3 x5 M# dtvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 # i; a/ C M$ p( A c
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老友小贩中心“海盗西餐”; Q" n8 y3 l: j+ a# `
地址：双溪大年新市镇花园
, r4 C. j8 G) \ z6 s公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
2 O3 |+ m0 P( ^, V( J预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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