老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口5.39.217.764 W5 K1 R$ [! V- A# g; D
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。9 y; E2 r! d9 g Q% i; a+ F
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 J" ?8 ^7 s
& ?2 O5 h5 J7 A2 t: D* C公仔箱論壇海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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& [+ H- L: T$ n$ s* p1 \tvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。. x- O' P5 s- q Y9 J# f4 E
7 |. q* V, M; P5 d1 C$ |$ U6 m0 gtvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇( |: Z+ Y1 S0 z0 N ~! F
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
* L# p$ `! Y9 D( c' C* _: S5.39.217.76提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇% d: D7 D) |8 e- f) E2 P+ K0 ]/ Q
* U: [" {" P$ q+ {! m L由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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* a+ `3 R$ p; s& i: b6 ?* C+ Ntvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇: j$ m, U" M, Q# G3 }: L# I7 g
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 . z* t: O& K4 S
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. I8 O0 L# |: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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+ \- C3 e" V) s3 P2 i老友小贩中心“海盗西餐”" [( X" r* N( z, R1 }# x* g
地址：双溪大年新市镇花园
& o# x$ S, Q0 Q8 W营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
7 a+ A4 s& b. s预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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