[中式食譜] 兰度鸽脯

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乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 公仔箱論壇5 e( R# y! L; a2 X0 s$ h
操作： ( t5 Z& t3 T7 w1 q2 ?3 O3 @
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
# l' p/ A. u$ ]5 d2 {) F, d# v2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
+ g' n$ a; T& f, s  z6 x  V, Ttvb now,tvbnow,bttvb3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
  b0 [4 o9 e9 t& j) [. C+ htvb now,tvbnow,bttvb4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。